Sup Kimchi Daging Babi yang Mengenyangkan dan Pedas
Cara Membuat Sup Kimchi Daging Babi: Perpaduan Menggemaskan Antara Sup Kimchi dan Babi Tumis
Setiap kali makan sup kimchi, Anda mungkin merasa dagingnya kurang banyak, dan saat makan babi tumis, Anda mungkin menginginkan hidangan berkuah. Cobalah membuat Sup Kimchi Daging Babi ini yang mengatasi kedua keinginan tersebut sekaligus! Ini adalah perpaduan lezat yang pasti akan memuaskan.
Bahan Utama- 300g daging bahu atau perut babi (potong untuk sup atau tumisan)
- 300g kimchi (kimchi yang matang sempurna menghasilkan kuah yang lebih kaya)
- 10cm daun bawang (iris serong)
- 1/2 bawang bombay (iris tipis)
- 1 ikat jamur enoki (potong ujungnya dan pisahkan helainya)
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Saus- 1 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea untuk rasa pedas)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- 1 sdm sirup oligo (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih/umami)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdm kecap ikan (opsional, untuk penyesuaian rasa)
- 1 sdm gula
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea untuk rasa pedas)
- 2 sdm arak masak (seperti mirin, untuk menghilangkan bau amis daging babi)
- 1 sdm sirup oligo (untuk kilau dan rasa manis)
- 2 sdm kecap asin (untuk rasa gurih/umami)
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea untuk kedalaman rasa gurih)
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdm kecap ikan (opsional, untuk penyesuaian rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan bumbu saus untuk Sup Kimchi Daging Babi Anda yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gula, 2 sdm gochugaru, 2 sdm arak masak, 1 sdm sirup oligo, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata menggunakan sendok hingga semua bumbu tercampur sempurna. Pastikan bumbu tercampur merata.
Step 2
Sekarang, saatnya menyiapkan bahan-bahan untuk sup. Potong ujung keras jamur enoki dan pisahkan helainya dengan lembut menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Iris serong daun bawang sepanjang 10cm, dan iris tipis setengah bawang bombay. Potong kimchi menjadi ukuran sekali suap. Siapkan 300g daging bahu atau perut babi Anda.
Step 3
Dalam mangkuk atau panci besar, masukkan 300g daging babi dan kimchi yang sudah disiapkan bersamaan. Tuangkan seluruh bumbu saus lezat yang telah Anda buat sebelumnya ke atasnya. Cuci tangan Anda hingga bersih dan uleni campuran tersebut dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi daging babi dan kimchi secara merata. Marinasi selama minimal 10 menit akan membuat rasa meresap dengan indah.
Step 4
Panaskan panci atau wajan cekung di atas api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan kimchi dan daging babi yang sudah dimarinasi ke dalam wajan, lalu tumis. Masak selama sekitar 3-5 menit, atau sampai daging babi mulai memutih di bagian luar dan kimchi mengeluarkan aroma yang harum. Menumisnya sekali seperti ini benar-benar meningkatkan rasa gurihnya.
Step 5
Ketika daging babi sudah setengah matang, tuangkan 500ml air. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan didihkan dengan api besar. Begitu mulai mendidih, kecilkan api ke sedang.
Step 6
Setelah sup mendidih dengan bergolak, tambahkan irisan bawang bombay. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi, agar kimchi menjadi lebih lunak dan rasanya lebih kaya. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 7
Setelah 10 menit, cicipi sup kimchi. Jika rasanya agak hambar, tambahkan 1 sdm kecap ikan untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan jamur enoki yang sudah dipisahkan dan irisan daun bawang serong, lalu masak sebentar hingga matang. Sup Kimchi Daging Babi Anda yang mengenyangkan dan pedas kini siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
