Sup Kimchi Daging Babi yang Kaya dan Pedas
Resep Emas Sup Kimchi Daging Babi yang Akan Disukai Semua Orang
Pernahkah Anda mencicipi Sup Kimchi Daging Babi yang begitu gurih? Rasanya sangat lezat sehingga Anda akan mudah makan dua mangkuk nasi! Bagaimana kalau Sup Kimchi Daging Babi yang lezat dan memuaskan ini untuk makan malam Anda hari ini?
Bahan Utama Sup Kimchi Daging Babi- 1/4 kepala kimchi sawi putih yang difermentasi dengan baik
- 400g daging babi bagian bahu atau depan (untuk sup)
- 1 blok tahu sutra
- 1 kaleng Spam
- 1 batang daun bawang segar
- 2 buah cabai rawit hijau Korea
- 1 bungkus jamur enoki
- 450ml air
Bumbu Peningkat Rasa- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm kaldu ikan teri komersial (opsional, untuk rasa lebih dalam)
- 3 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- Air kimchi, secukupnya (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
- 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 2 sdm kaldu ikan teri komersial (opsional, untuk rasa lebih dalam)
- 3 sdm bawang putih cincang (jumlah banyak)
- Air kimchi, secukupnya (sesuaikan dengan keasaman kimchi)
- 2 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 2 sdm gula (untuk menyeimbangkan rasa asam kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging babi yang dipotong kasar, kimchi yang sudah difermentasi dengan baik, dan bawang putih cincang. Panaskan wajan dengan sedikit minyak perilla (deulgireum) dan tumis daging babi serta kimchi bersama-sama dengan api sedang-tinggi hingga daging babi kecoklatan dan kimchi menjadi lunak. Setelah tercampur rata dan harum, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan mendidih perlahan selama beberapa menit agar rasa menyatu. Selama proses ini, Anda dapat menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 2
Untuk jamur enoki, potong hanya bagian ujung bawah batangnya. Kemudian, sobek jamur dengan lembut mengikuti seratnya secara memanjang. Ini membantu jamur matang merata dan melepaskan rasa halus ke dalam sup.
Step 3
Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan seukuran sekali suap. Jika Anda menyukai sup yang lebih pedas, cincang halus cabai hijau Korea. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai preferensi pedas Anda.
Step 4
Potong balok tahu menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing menjadi irisan setebal kurang lebih 0,5 cm. Tangani tahu dengan lembut saat memotong dan menanganinya untuk mencegahnya hancur dalam sup.
Step 5
Demikian pula, belah kaleng Spam menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing menjadi irisan setebal sekitar 0,5 cm. Spam akan menambah kedalaman rasa yang kaya dan gurih pada sup.
Step 6
Setelah daging babi dan kimchi ditumis dan empuk, tambahkan 450ml air dan sedikit air kimchi yang beraroma ke dalam panci. Jumlah air kimchi dapat disesuaikan tergantung pada seberapa asam kimchi Anda. Didihkan sup perlahan.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu untuk rasa maksimal. Aduk rata 2 sendok makan gula dan 2 sendok makan bubuk cabai merah kasar. Dengan hati-hati tambahkan Spam yang sudah diiris ke dalam panci dan didihkan sup dengan api sedang-tinggi. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang) untuk membumbui. Cicipi dan sesuaikan rasa asinnya, pertimbangkan rasa asin dari Spam.
Step 8
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah disiapkan, jamur enoki, irisan daun bawang, dan cabai hijau cincang ke dalam sup. Lanjutkan merebus dengan api sedang-tinggi selama sekitar 10 menit, biarkan tahu menjadi lembut dan rasa sup meresap dengan baik. Setelah semuanya matang sempurna dan kuahnya kaya rasa, Sup Kimchi Daging Babi lezat Anda siap disajikan! Nikmati selagi panas dengan semangkuk nasi kukus.
