Sup Kimchi Daging Babi Kental
Pedas dan Kaya Rasa! Kimchi Jjigae Daging Babi yang Tidak Berminyak dan Sangat Menggugah Selera!
Sup Kimchi Jjigae ini penuh dengan potongan daging babi tebal yang melimpah, namun secara mengejutkan tidak berminyak dan sangat memuaskan. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang akan membuat Anda ingin menambah nasi!
Bahan Utama- Daging babi (potongan untuk sup) 200g
- Kimchi sawi putih yang sudah matang 400g
Bumbu & Penyedap- Daun bawang cincang 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Gula 1 sdm
- Lada hitam sejumput
- Daun bawang cincang 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Gula 1 sdm
- Lada hitam sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Potong kimchi sawi putih yang sudah matang menjadi ukuran sekali suap dan masukkan dengan banyak ke dalam panci. Menggunakan kimchi yang sudah berumur akan menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Step 2
Siapkan daging babi untuk sup. Bagian leher atau perut babi bisa digunakan, tetapi untuk tekstur yang kenyal, lebih baik memotongnya menjadi irisan tebal daripada tipis. Masukkan daging babi ke dalam panci bersama dengan kimchi.
Step 3
Tambahkan bawang putih cincang, gula, dan lada untuk menghilangkan bau amis daging babi dan meningkatkan rasa gurihnya. Tumis hanya sampai permukaan daging babi berubah warna menjadi putih. Terlalu lama dimasak pada tahap ini dapat membuat daging menjadi keras.
Step 4
Tuangkan kaldu atau air secukupnya hingga menutupi kimchi dan daging babi yang sudah ditumis. Didihkan dengan api besar selama 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 10 menit. Ini memungkinkan kimchi menjadi lunak dan rasa menyatu. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam atau kecap asin jika perlu.
Step 5
Saat sup hampir matang, tambahkan daun bawang cincang dalam jumlah banyak untuk aroma yang segar. Masak lagi selama sekitar 2 menit agar aroma daun bawang meresap ke dalam kuah. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain seperti bawang bombay, cabai rawit, atau jamur untuk menambah tekstur dan rasa.
Step 6
Meskipun disiapkan secara sederhana, Kimchi Jjigae Daging Babi ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – pedas dan kaya rasa daging babi yang sempurna menyeimbangkan sedikit rasa berminyak. Nikmati sup yang lezat dan mengenyangkan ini dengan semangkuk nasi panas!
