Sup Kimchi Bebek Asap dan Samgyeopsal: Tingkatkan Rasa dengan Sisa Daging!
Memperkenalkan resep ‘Sup Kimchi Bebek Asap dan Samgyeopsal’, yang menggunakan bebek asap dan samgyeopsal sisa untuk menciptakan hidangan kaya rasa yang mendalam. Ini adalah hidangan pembuka nasi sejati!
Sup kimchi ini menggabungkan bebek asap dan samgyeopsal dari kulkas Anda dengan kimchi renyah untuk pengalaman rasa yang fantastis. Nikmati hidangan yang mengenyangkan dan lezat dengan bahan-bahan sederhana!
Bahan Utama- Samgyeopsal (Perut Babi) 200g
- Bebek Asap 100g
- Lobak 1/3 buah ukuran sedang (sekitar 150-200g)
- Kimchi 10 lembar (disarankan kimchi yang sudah matang/fermentasi)
Bahan Bumbu- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 sdm
- Oligodang (Oligosakarida) 2 sdm (atau sirup jagung)
- Kecap Asin 3 sdm
- Mirin (Anggur Masak) 1 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Merah) 4 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Lada Hitam secukupnya
- Garam 0.5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 sdm
- Oligodang (Oligosakarida) 2 sdm (atau sirup jagung)
- Kecap Asin 3 sdm
- Mirin (Anggur Masak) 1 sdm
- Gochugaru (Serpihan Cabai Merah) 4 sdm (sesuaikan tingkat kepedasan)
- Lada Hitam secukupnya
- Garam 0.5 sdm (sesuaikan dengan tingkat keasinan kimchi)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan lobak, yang akan menjadi dasar sup kimchi Anda. Potong sekitar 1/3 buah lobak berukuran sedang menjadi irisan setebal kurang lebih 0.5 cm dan susun rapat untuk menutupi dasar panci Anda. Lobak akan melunak saat dimasak, melepaskan rasa manis alami dan rasa segar ke dalam kuah.
Step 2
Selanjutnya, potong 200g samgyeopsal menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm) dan tata di atas lobak tanpa tumpang tindih. Kemudian, lapisi samgyeopsal dengan sekitar 10 lembar kimchi yang sudah matang, yang juga dipotong menjadi potongan-potongan yang mudah ditangani. Anda bisa menyesuaikan jumlah kimchi berdasarkan tingkat kematangannya.
Step 3
Terakhir, tata 100g bebek asap dengan menarik di atas kimchi. Aroma asap dari bebek akan menambah dimensi rasa yang lebih dalam dan kaya pada keseluruhan sup.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm doenjang, 2 sdm oligodang, 3 sdm kecap asin, 1 sdm mirin, 4 sdm gochugaru, 0.5 sdm garam, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu menjadi halus. Jika kimchi Anda sangat asam atau asin, Anda mungkin ingin mengurangi jumlah garam.
Step 5
Sebarkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci. Kemudian, tuangkan air secukupnya hingga bahan-bahan terendam dengan baik (sekitar 2-3 gelas standar). Mulai masak dengan api besar.
Step 6
Setelah air mendidih, biarkan mendidih dengan api besar selama sekitar 20 menit. Didihan awal ini memungkinkan rasa tercampur dan lobak melunak. Setelah 20 menit, kecilkan api menjadi sedang dan tutup panci dengan penutupnya.
Step 7
Lanjutkan memasak perlahan dengan api sedang dan panci tertutup selama sekitar 30 menit lagi. Proses memasak perlahan ini memungkinkan semua bahan tercampur sepenuhnya, menciptakan sup kimchi yang kaya dan mendalam. Jika sup menjadi terlalu kering selama memasak, jangan ragu untuk menambahkan sedikit air lagi. Nikmati Sup Kimchi Bebek Asap dan Samgyeopsal Anda yang lezat disajikan panas dengan nasi!
