Sup Kimchi Babi Lada Hitam dengan Kimchi Tua: Rasa Hangat dan Mendalam
Sup Kimchi Babi dan Kimchi Tua Super Sederhana: Resep Anti Gagal yang Disukai Anak-anak
Memperkenalkan sup babi dan kimchi tua yang lezat dan memuaskan, disukai seluruh keluarga. Hidangan ini sangat enak dan mengenyangkan – resep yang ingin Anda buat lagi dan lagi! Sangat cocok untuk acara spesial atau untuk mengubah hidangan biasa menjadi pesta dengan rasa hangat dan mendalamnya.
Bahan Utama- 1/3 kepala kimchi tua yang terfermentasi dengan baik (sekitar 600g)
- 600g daging bahu atau punggung babi, potong untuk direbus/dipanggang
- 1 buah bawang bombay besar
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 600g daging bahu atau punggung babi segar, cocok untuk direbus. Menggunakan daging yang baru dibeli akan sangat meningkatkan rasa sup kimchi.
Step 2
Kupas dan cuci bersih bawang bombay besar. Kemudian, iris tipis sekitar 0.5 cm. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada sup.
Step 3
Pilih panci yang dalam, seperti panci stainless steel atau Dutch oven. Lapisi dasar panci dengan irisan bawang bombay, pastikan tidak ada celah. Menempatkan bawang bombay di dasar mencegah daging menempel dan menambah rasa manis yang halus.
Step 4
Letakkan kimchi tua di atas bawang bombay, bisa utuh atau dipotong menjadi 2-3 bagian. Susun irisan daging babi dengan murah hati di atas kimchi. Terakhir, tutupi daging dengan lebih banyak kimchi, pastikan daging benar-benar tertutup. Rasa asam dari kimchi dan kekayaan daging akan bergabung untuk rasa yang luar biasa.
Step 5
Taburkan 4 sendok makan gula secara merata di antara lapisan kimchi dan daging. Gula membantu menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa gurih daging, menghasilkan hidangan yang empuk dan kaya rasa.
Step 6
Terakhir, tuangkan dengan hati-hati 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air atau air beras di sekitar tepi panci. Cairan ini mencegah sup gosong dan membantu sup matang merata serta tetap lembab. Anda dapat menyesuaikan jumlah air berdasarkan tingkat keasinan kimchi dan ukurannya.
Step 7
Tutup panci rapat-rapat dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan selama 40 hingga 50 menit, atau sampai empuk dan matang sempurna. Anda dapat mengaduk sesekali untuk memastikan masakan merata. Aroma yang menyenangkan dari panci menandakan sup sudah siap.
Step 8
Setelah matang, potong kimchi dan daging rebus menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Sajikan dengan murah hati dalam mangkuk, ditemani nasi hangat. Nikmati kimchi, daging empuk, dan bawang bombay yang manis! Kuah sisa juga sangat enak dicampur dengan nasi.
