Sup Khas Lobak Rebus dengan Teri
Cara Membuat Lobak Rebus Lezat dengan Teri, Hidangan Musiman yang Menyegarkan
Lobak musim gugur konon lebih bermanfaat daripada tonik apa pun! Menggunakan lobak kecil dari rumah orang tua saya, saya telah membuat hidangan lobak rebus dengan teri yang gurih dan menyegarkan. Kemanisan alami lobak musim gugur yang dikombinasikan dengan bumbu yang sedikit pedas dan menyegarkan menjadikannya lauk ‘pencuri nasi’ yang sempurna – mudah dibuat dan sangat lezat. Tekstur lobak empuk yang menyenangkan dan rasa teri yang kaya menjadikannya hidangan yang benar-benar istimewa.
Bahan Utama- 100g Teri Kering (buang isi perutnya; untuk teri berukuran sedang, membuang isi perut bersifat opsional)
- 1 lobak Korea besar (atau 2 yang kecil)
- 1/3 batang Daun Bawang (iris serong)
- 8 cangkir Air
Bumbu- 8 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 2 sdm Anggur Beras (Sake atau Mirin)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 8 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 3 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Ekstrak Plum
- 2 sdm Anggur Beras (Sake atau Mirin)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdm Biji Wijen Panggang
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong lobak menjadi irisan tebal, sekitar 3-4 cm. Untuk teri kering, buang kepala dan usus (perut) untuk memastikan rasa yang bersih dan tidak amis. Jika Anda menggunakan teri berukuran sedang, Anda bisa melewatkan membuang isi perutnya.
Step 2
Susun lobak yang sudah diiris di dasar panci lebar. Menggunakan panci dengan dasar lebar akan membantu lobak matang merata dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 3
Sebarkan teri kering yang sudah disiapkan secara merata di atas lobak. Menambahkan teri dalam jumlah banyak akan meningkatkan rasa gurih hidangan ini.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: kecap asin, kecap ikan, oligosakarida, ekstrak plum, anggur beras, gochugaru, biji wijen panggang, dan bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat saus bumbu.
Step 5
Tuangkan 8 cangkir air ke dalam panci di atas lobak dan teri. Siramkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas semuanya. Didihkan campuran dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan biarkan mendidih perlahan.
Step 6
Saat mendidih perlahan, sesekali ambil sedikit kuah dari panci dan siramkan ke atas lobak. Ini membantu lobak menyerap rasa lebih efektif. Karena irisan lobaknya tebal, terus rebus dengan api sedang-rendah dengan panci tertutup hingga empuk.
Step 7
Uji lobak dengan sumpit; lobak harus empuk dan mudah ditusuk. Setelah lobak matang sepenuhnya, tambahkan daun bawang yang diiris serong di atasnya dan didihkan lagi selama satu menit. Kemudian, matikan api. Lobak rebus teri lezat Anda siap dinikmati!
