Sup Kerang yang Segar dan Sedikit Pedas
Cara Mudah Membuat Sup Kerang Lezat di Rumah
Resep ini memperkenalkan cara mudah membuat sup kerang lezat di rumah menggunakan kerang segar. Proses dari persiapan hingga memasak sangat sederhana, membuatnya menjadi hidangan yang dapat Anda nikmati tanpa repot. Kuahnya yang segar dan mendalam sangat baik, cocok sebagai lauk untuk minuman atau sebagai hidangan utama. Ciptakan meja yang berlimpah dengan sup kerang yang hemat biaya ini!
Bahan Utama- 900g Kerang Segar
- 5-6 siung Bawang Putih
- Segenggam Daun Bawang atau Kucai
- 1-2 Cabai Rawit Merah (sesuaikan dengan selera)
- Garam secukupnya
- 1.5 sdm Angciu atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis kerang)
Instruksi Memasak
Step 1
Membersihkan kerang segar dengan benar adalah langkah pertama untuk sup kerang yang lezat. Kerang yang dibeli dari pasar biasanya sudah cukup bersih, tetapi periksa dengan teliti dan rapikan sesuai kebutuhan.
Step 2
Hilangkan kotoran atau residu apa pun dari cangkang kerang menggunakan sikat dapur atau dengan menggosok cangkang satu sama lain. Kerang budidaya cenderung memiliki lebih sedikit residu yang menempel dibandingkan kerang liar.
Step 3
Pegang kuat ‘jenggot’ (benang bisus) di tepi kerang dan tarik dengan kuat untuk menghilangkannya dengan mudah. Melewatkan langkah ini dapat menghasilkan tekstur yang tidak menyenangkan, jadi pastikan untuk menghilangkannya.
Step 4
Buang kerang apa pun yang cangkangnya pecah atau terbuka, karena mungkin tidak segar. Bilas kerang yang tersisa beberapa kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang tersisa dan mencucinya hingga bersih.
Step 5
Siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa sup kerang Anda. Iris tipis bawang putih dan cincang halus daun bawang (atau kucai). Jika Anda lebih suka rasa pedas, iris tipis cabai rawit merah secara diagonal.
Step 6
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan air secukupnya hingga kerang terendam dengan baik.
Step 7
Letakkan panci di atas api sedang-tinggi dan tambahkan irisan bawang putih. Aroma halus bawang putih akan membuat kuah lebih kaya dan bersih.
Step 8
Setelah air mulai mendidih, tambahkan 1.5 sendok makan angciu atau mirin. Saat alkohol menguap, ia secara efektif menghilangkan bau amis khas makanan laut, menghasilkan kuah yang lebih bersih.
Step 9
Saat sup kerang mendidih bergolak, buang busa yang naik ke permukaan dengan sendok. Proses ini akan membuat kuah lebih jernih dan halus.
Step 10
Ketika lebih dari setengah kerang telah membuka cangkangnya, tambahkan irisan cabai rawit merah dan daun bawang (atau kucai). Aroma harum daun bawang yang dikombinasikan dengan rasa pedas dari cabai akan menciptakan kuah yang sangat lezat.
Step 11
Terakhir, saatnya membumbui. Kerang itu sendiri melepaskan rasa gurih dan asin alami. Cicipi kuahnya terlebih dahulu, lalu sesuaikan dengan sedikit garam sesuai selera Anda. Berhati-hatilah untuk tidak menambahkan terlalu banyak.
Step 12
Sajikan sup kerang yang sudah jadi dengan menarik di mangkuk. Sup kerang Anda yang segar, menarik secara visual dan lezat, kini telah selesai! Nikmati selagi hangat segera.
