Sup Kerang yang Jernih dan Menyegarkan
Cara Memasak Sup Kerang Lezat dengan Kerang Segar Musiman
Kerang paling lezat dinikmati saat musimnya! Mari kita buat sup kerang yang menghangatkan hati, penuh dengan kerang manis dan segar. Sup ini tidak hanya hidangan musiman yang lezat, tetapi juga hidangan yang menenangkan yang dapat menghilangkan stres dengan kaldu yang menyegarkan.
Bahan Sup- 500g kerang segar
- 1.5L air
- 1/2 batang daun bawang
- 1-2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
- Sejumput garam atau kecap asin untuk sup
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum dimasak, sangat penting untuk membersihkan kerang secara menyeluruh. Pertama, potong ‘serat bisus’ seperti janggut yang menempel di sisi setiap cangkang kerang menggunakan gunting atau pisau. Kemudian, gunakan sikat atau punggung pisau untuk mengikis kotoran atau teritip dari cangkang. Bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir beberapa kali. Gosok cangkang dengan lembut saat membilasnya untuk hasil yang lebih bersih.
Step 2
Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan tambahkan 1.5 liter air. Masukkan daun bawang yang diiris serong, dan juga cabai hijau Korea yang diiris serong. (Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.) Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api ke sedang. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit, atau sampai kerang terbuka dan terbentuk kaldu yang keruh. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena ini bisa membuat kerang menjadi keras.
Step 3
Setelah semua kerang terbuka dan kaldu sudah terbentuk, saatnya untuk membumbui. Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin untuk rasa umami ekstra, atau cukup gunakan garam untuk rasa yang lebih bersih, sesuai selera Anda. Akhiri dengan sejumput lada hitam. Sup kerang Anda yang menyegarkan dan sedikit pedas siap disajikan! Sajikan selagi panas, dan nikmati dengan mencelupkan kerang ke dalam saus cabai atau kecap asin jika suka.
