Sup Kerang Segar dan Gurih (Honghap-tang)
Resep Sup Kerang Sangat Mudah: Hidangan Pembuka yang Lezat dan Sederhana
Sup kerang adalah hidangan yang sangat sederhana untuk dibuat; begitu kerang dibersihkan, Anda bisa menyiapkannya dalam sekejap. Kuahnya yang bening menawarkan rasa yang sangat menyegarkan, sedikit pedas, dan bersih yang benar-benar luar biasa. Saat ini, kerang memiliki rasa manis yang khas. Sup kerang tidak hanya terjangkau tetapi juga memiliki rasa yang lezat. Sangat cocok saat Anda menginginkan sup yang menyegarkan atau membutuhkan pendamping yang lezat untuk minuman.
Bahan-bahan- 500g kerang segar
- 50ml anggur masak (mirin, dll.)
- 600ml air
- 5 siung bawang putih
- Sedikit daun bawang
- 1/2 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 1/2 buah cabai rawit hijau Korea (atau sesuai selera)
- 1 sdt garam (atau kecap asin, untuk bumbu)
Untuk Membersihkan- 1 sdm garam kasar
- 1 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, sangat penting untuk membersihkan kerang dengan baik. Meskipun proses pemurnian terpisah tidak mutlak diperlukan, pembersihan yang cermat memastikan rasa yang murni dan bersih tanpa kekeruhan. Masukkan kerang ke dalam mangkuk bersama 1 sendok makan garam kasar dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit. Setelah itu, gosok cangkang kerang dengan kuat menggunakan tangan Anda beberapa kali. Bilas berulang kali hingga airnya menjadi jernih.
Step 2
Benang seperti jenggot (benang byssus) yang menempel di sisi cangkang kerang dapat dilepas dengan menggenggamnya kuat-kuat dan menariknya ke arah luar, mengikuti arah panah merah pada gambar. Benang tersebut seharusnya lepas dengan mudah dengan bunyi ‘pop’. Lakukan dengan lembut agar kerang tidak rusak.
Step 3
Setelah melepaskan benang, gosok cangkang kerang satu sama lain. Tindakan ini secara efektif menghilangkan kotoran membandel atau residu kecil yang menempel pada cangkang. Jika Anda menemukan teritip yang keras, gosok perlahan dengan bagian belakang sendok untuk menghilangkannya.
Step 4
Buang kerang yang cangkangnya pecah atau yang sudah terbuka, karena mungkin tidak segar. Pastikan semua kerang bersih dan segar setelah langkah persiapan ini.
Step 5
Mari siapkan sayuran yang akan meningkatkan rasa sup kerang yang jernih dan menyegarkan. Iris tipis bawang putih utuh; ini membantu aromanya meresap lebih baik ke dalam kaldu. Jika Anda menginginkan sup yang lebih pedas, iris tipis cabai merah dan cabai rawit hijau Korea yang sudah dibuang bijinya secara diagonal. Ini akan menambah rasa pedas yang menyenangkan dan daya tarik visual.
Step 6
Sekarang, mari bersiap untuk memasak. Dalam panci, campurkan kerang yang sudah dibersihkan dengan baik, 600ml air dingin, dan 50ml anggur masak untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Didihkan dengan api besar. Menutup panci dapat membantu mendidih lebih cepat.
Step 7
Setelah air mendidih dan kerang mulai membuka cangkangnya, tambahkan irisan bawang putih yang sudah disiapkan, cabai merah, dan cabai rawit hijau. Cicipi kaldu dan bumbui dengan 1 sendok teh garam atau kecap asin jika perlu. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 8
Ketika sebagian besar kerang sudah terbuka sepenuhnya, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan masak sebentar lagi untuk menyelesaikannya. Aroma harum daun bawang akan melengkapi sup kerang lezat Anda! Nikmati menyeruput kaldu yang menyegarkan dan menikmati rasa kerang yang dalam.
