Sup Kerang Segar dan Bening (Bajiraktang)
Resep Sup Kerang Mudah untuk Lauk Anak!
Nikmati sup kerang yang menyegarkan, gurih, dan bersih! Kerang dikenal dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mengoptimalkan fungsi otak. Sup yang sederhana namun bergizi ini sangat cocok untuk si kecil dan seluruh keluarga. Ikuti resep ini untuk membuat sup kerang buatan sendiri yang lezat. ★Video Referensi★ ☞☞☞ https://youtu.be/t2IJxHXQpLs ☜☜☜
Bahan- 600g kerang, sudah dibersihkan dari pasir
- 2 sdm anggur masak (mirin)
- 1 sdm daun bawang, iris tipis
- 1 sdt bawang putih, cincang halus
- 1500ml air kaldu kombu (atau air biasa)
Bumbu- 2/3 sdm kecap asin Korea (joseon-ganjang)
- 2/3 sdm kecap asin Korea (joseon-ganjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Bersihkan kerang dengan merendamnya di air garam dalam wadah tertutup dan gelap selama 30-60 menit, lalu gosok hingga bersih. Siapkan juga daun bawang, anggur masak, bawang putih cincang, dan kecap asin Korea untuk sup.
Step 2
Masukkan 600g kerang bersih ke dalam panci. Tambahkan 1500ml air kaldu kombu (atau air biasa) dan didihkan dengan api besar.
Step 3
Segera setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan anggur masak. Ini akan membantu menghilangkan bau amis dari kerang, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 4
Saat mendidih, buang buih atau kotoran yang mengapung ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini penting untuk mendapatkan kuah sup yang bening.
Step 5
Untuk kuah yang lebih jernih, Anda bisa menyaring kaldu sup melalui saringan halus. (Saat menuang kaldu kembali ke panci, lakukan perlahan di akhir agar endapan atau cangkang kerang tidak ikut masuk.)
Step 6
Tuang kembali kaldu yang sudah disaring ke dalam panci dan didihkan kembali dengan api sedang-kecil. Proses ini akan membuat kuah sup semakin segar dan bersih.
Step 7
Masukkan kembali kerang yang sudah bersih ke dalam kuah sup yang mendidih perlahan. Hati-hati jangan sampai kerang terlalu matang karena bisa menjadi alot jika direbus terlalu lama.
Step 8
Tambahkan 2/3 sendok makan kecap asin Korea untuk rasa gurih. Cicipi kuah dan tambahkan kecap asin Korea atau garam jika perlu. Sedikit lada hitam bisa ditambahkan untuk aroma tambahan, sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang secukupnya untuk melengkapi sup kerang lezat Anda! Warna hijau cerah menambah daya tarik visual dan menyeimbangkan rasa dengan sempurna.
