Sup Kerang Segar (Bajirak-tang)
Resep Sup Kerang Sederhana dan Menyegarkan
Halo semuanya! Hari ini, saya sangat senang bisa berbagi resep sup kerang yang sangat menyegarkan dan kaya rasa, yang dikenal sebagai Bajirak-tang dalam bahasa Korea. Sangat mudah dibuat hanya dengan beberapa bahan segar dan sempurna sebagai camilan larut malam, pembersih selera, atau bahkan obat mabuk. Kombinasi kerang lembut dan kuah gurih sungguh lezat. Saya akan memandu Anda melalui semuanya, mulai dari cara membersihkan kerang dengan benar hingga tips untuk mencapai rasa yang bersih dan kaya tanpa bau amis.
Bahan-bahan- Kerang yang sudah dibersihkan, 2 genggam (sekitar 3 bungkus kecil)
- Garam, 1/3 sdm (untuk membersihkan kerang dan bumbu)
- Sake atau Mirin, 1 sdm (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- Bawang putih cincang, 1/2 sdm
- Daun bawang atau daun bawang kecil, 1 genggam (cincang halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Tuangkan air dalam jumlah banyak ke dalam panci lebar. Pastikan air cukup untuk merendam kerang sepenuhnya dengan ruang yang cukup (sekitar 3-4 kali volume kerang).
Step 2
Setelah air mulai mendidih, tambahkan 1/3 sdm garam untuk menciptakan kuah yang menyegarkan dan 1 sdm sake (atau mirin) untuk menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa. Biarkan mendidih.
Step 3
Saat air mendidih kuat, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Kemudian, masukkan kerang. Sup siap ketika kerang mulai terbuka, dan sekitar 2-3 buah telah terbuka. Memasaknya terlalu lama dapat membuat daging kerang menjadi keras, jadi perhatikan waktunya! Cicipi kuahnya dan sesuaikan bumbu dengan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 4
Terakhir, taburi dengan banyak daun bawang cincang segar untuk sentuhan rasa dan warna yang segar. Jika Anda tidak punya daun bawang kecil, bagian putih daun bawang yang dicincang halus juga bisa digunakan. Sup kerang lezat Anda kini siap!
