Sup Kerang Segar Ala Baek Jong Won
Cara Membuat Sup Kerang ala Baek Jong Won: Nikmati Kuah Segar dari Kerang Musim Penuh Rasa, Cocok untuk Atasi Mabuk!
Mari kita belajar cara membuat sup kerang dengan kuah yang sangat menyegarkan, sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Bahan-bahan- 1 pak Kerang (sekitar 500g)
- 2 sdm Soju (minuman beralkohol khas Korea)
- 1 sdm Garam Kasar
- 2 buah Cabai Rawit Hijau (Cabai Cheongyang)
- 4 siung Bawang Putih, cincang halus (sekitar 1 sdm)
- 1 genggam Daun Bawang
- 800ml Air (sekitar 3.5 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Hari ini, kita akan membuat sup kerang dengan kuah yang bening dan menyegarkan. Hidangan ini sederhana namun kaya akan rasa laut.
Step 2
Pembersihan kerang yang benar sangatlah penting. Pertama, tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam kerang dan gosok dengan lembut untuk menghilangkan kotoran atau pasir tanpa merusak cangkangnya. (Ini adalah langkah pembersihan pertama.) Selanjutnya, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Kemudian, tarik perlahan dengan tangan setiap helai rumput laut atau ‘kumis’ yang ada di antara cangkang kerang yang terbuka. Langkah detail ini memastikan kuah yang bersih.
Step 3
Jika Anda memiliki kaldu seafood atau sayuran, bisa digunakan, tetapi air bersih juga menghasilkan rasa yang lezat. Kerang secara alami memiliki rasa gurih dan menyegarkan, membuatnya sulit untuk berhenti makan. Tuangkan 800 ml air (sekitar 3.5 cangkir) ke dalam panci, cukup untuk menutupi kerang secara merata.
Step 4
Sangat penting untuk memulai memasak kerang dalam air dingin agar cangkangnya terbuka dengan baik. Masukkan kerang yang sudah dibersihkan ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih, tambahkan 2 sendok makan soju (atau anggur masak) untuk menghilangkan bau amis kerang. Selanjutnya, masukkan cabai rawit hijau, daun bawang, dan bawang putih cincang yang sudah disiapkan. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera. Lebih baik menambahkan garam sedikit demi sedikit dan menyesuaikannya daripada sekaligus.
Step 5
Cicipi kuahnya dan tambahkan sedikit garam lagi jika rasanya kurang asin sesuai selera Anda. Jika Anda menyukai rasa pedas, jangan ragu untuk menambah jumlah cabai rawit hijau, atau sesuaikan sesuai keinginan Anda. Sesuaikan hidangan ini dengan selera Anda!
Step 6
Saat sup mendidih, buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan menggunakan sendok. Ini akan membuat kuah menjadi lebih jernih dan murni. Proses ini seharusnya memakan waktu sekitar 10 menit. Teruskan merebus hingga semua kerang terbuka dan kuah meresap dengan nikmat.
Step 7
Nah, kini sup kerang yang bening dan menyegarkan telah siap! Nikmati hidangan lezat ini dengan kuahnya yang hangat dan kerang yang segar.
