Sup Kerang dan Rumput Laut Segar: Klasik Korea yang Menyegarkan
Resep Sup Kerang dan Rumput Laut ala Dapur Sun-Mi yang Lezat
Minggu lalu, kami menyajikan Sup Kerang dan Rumput Laut yang lezat di Dapur Sun-Mi. Sup ini sangat nikmat disantap saat musim dingin! Kerang juga harganya terjangkau, menjadikannya bahan yang serbaguna untuk berbagai masakan – benar-benar menguntungkan. Meskipun resep Sun-Mi menggunakan daging kerang segar, Anda juga bisa menggunakan kerang kering. Jika menggunakan kerang kering, ingatlah untuk membilasnya dan merendamnya sebentar sebelum digunakan. Mari kita mulai dengan resepnya!
Bahan Utama
- 1 mangkuk daging kerang segar
- 50g rumput laut kering
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 10 siung bawang putih utuh
Bumbu dan Perasa
- 1/2 sdm ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm kecap asin fermentasi (Yangjo-ganjang)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
- 1/2 sdm ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 1/2 sdm kecap asin fermentasi (Yangjo-ganjang)
- 2 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- Sejumput garam (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan merendam 50g rumput laut kering dalam air selama sekitar 30 menit hingga lunak dan lentur. Pastikan rumput laut terhidrasi sepenuhnya.
Step 2
Setelah terhidrasi, peras kelebihan air dari rumput laut dan potong-potong menjadi ukuran sekali suap. Lebih baik memotong rumput laut terlebih dahulu agar lebih mudah dimasak.
Step 3
Dalam panci atau wajan yang dalam, panaskan 1 sdm minyak wijen dan 2 sdm kecap asin sup dengan api sedang-kecil. Masukkan rumput laut yang sudah dipotong dan tumis hingga harum. Langkah ini membantu mengeluarkan rasa umami alami dari rumput laut.
Step 4
Setelah menumis rumput laut, tuangkan 2.5 liter air bersih. Ini akan menjadi dasar kuah sup Anda yang bening dan menyegarkan.
Step 5
Cuci 10 siung bawang putih utuh dan potong menjadi dua. Menambahkan bawang putih akan memberikan aroma dan rasa yang mendalam pada sup.
Step 6
Biarkan kuah sup mendidih perlahan dengan api sedang selama minimal 30 menit agar rasa meresap. Kemudian, tambahkan bawang putih yang sudah dipotong dan lanjutkan merebus.
Step 7
Terakhir, aduk rata 1/2 sdm ekstrak plum, 1/2 sdm kecap asin fermentasi, dan 2 sdm kecap asin sup untuk membumbui. Tambahkan sekitar satu mangkuk daging kerang segar dan masak selama 6 menit lagi. Sup Kerang dan Rumput Laut Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap dinikmati! Sesuaikan rasa dengan sejumput garam jika perlu.
