Sup Kerang dan Rumput Laut Bening Nan Lezat
Cara Membuat Sup Kerang dan Rumput Laut yang Menggugah Selera
Sup kerang dan rumput laut ini dibuat dengan daging kerang segar, menghasilkan kuah bening yang kaya rasa dan sangat menyegarkan. Sangat cocok dinikmati dengan semangkuk nasi, sup ini bergizi namun mudah dicerna.
Bahan Utama
- 2 genggam rumput laut kering, rendam hingga mengembang (sekitar 200g)
- 200g daging kerang (sudah dibersihkan dari pasir)
Bumbu & Pelengkap
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap ikan atau kecap asin (atau garam secukupnya)
- 2L air (sekitar 8 gelas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam (opsional)
- 2 sdm minyak wijen
- 3 sdm kecap ikan atau kecap asin (atau garam secukupnya)
- 2L air (sekitar 8 gelas)
- 1/2 sdm bawang putih cincang (opsional)
- Sejumput lada hitam (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga benar-benar lunak. Cuci bersih rumput laut yang sudah lunak beberapa kali, peras perlahan airnya, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Cuci bersih daging kerang yang sudah disiapkan dan tiriskan.
Step 2
Selanjutnya, panaskan panci dengan api sedang, lalu tambahkan 2 sendok makan minyak wijen. Setelah minyak wijen hangat, masukkan rumput laut dan daging kerang yang sudah disiapkan. Tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga rumput laut layu dan daging kerang sedikit matang, serta mengeluarkan aroma harum. Menumis hingga harum adalah kunci untuk mendapatkan kuah yang kaya rasa.
Step 3
Tuangkan 2L (sekitar 8 gelas) air ke dalam panci berisi tumisan rumput laut dan kerang. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 15-20 menit hingga kuahnya menjadi bening dan keruh. Penting untuk memasaknya cukup lama agar semua rasa menyatu. Terakhir, bumbui dengan 3 sendok makan kecap ikan atau kecap asin. Anda bisa menyesuaikan rasa dengan garam sesuai selera. Taburan sejumput lada hitam di akhir akan memberikan sentuhan rasa yang lebih bersih.
