Sup Kerang dan Rumput Laut Bening dan Creamy
Resep Mudah dan Cepat Menggunakan Daging Kerang Beku
Alih-alih menggunakan kerang segar yang merepotkan, coba resep mudah ini untuk sup kerang dan rumput laut yang menyegarkan dan jernih di rumah menggunakan daging kerang beku yang praktis. Bahkan tanpa bawang putih cincang, kuah yang bersih menonjolkan rasa alami yang dalam dari kerang dan rumput laut. Ini adalah hidangan sup yang sempurna untuk dibuat dengan mudah di hari-hari yang sibuk.
Bahan Utama- Rumput laut kering 20g
- Daging kerang beku 150g
- Air 1.3~1.5 liter
Bumbu (diukur dengan sendok makan)- Ekstrak tuna 1 sdm
- Kecap asin sup Korea 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam secukupnya
- Ekstrak tuna 1 sdm
- Kecap asin sup Korea 1 sdm
- Kecap ikan 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Tempatkan daging kerang beku yang sudah dibersihkan dalam mangkuk. Tambahkan 0.3 sdm garam dan tuangkan air secukupnya hingga kerang terendam. Aduk kerang perlahan dengan sendok untuk mengeluarkan kotoran. Buang air keruh dengan hati-hati, lalu bilas 2-3 kali lagi hingga air menjadi jernih. Langkah ini mempersiapkan kerang.
Step 2
Membilas kerang seperti ini dan menempatkannya di saringan akan membuat kerang mencair secara alami. Ini berarti Anda tidak perlu menghabiskan waktu ekstra untuk mencairkannya secara terpisah, menjadikannya sangat praktis.
Step 3
Rendam rumput laut kering (20g) dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga terhidrasi sepenuhnya. Setelah lunak, gosok rumput laut di antara tangan Anda untuk mencucinya secara menyeluruh, bilas sekitar dua kali untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun.
Step 4
Tiriskan rumput laut yang sudah dicuci dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Potong menjadi potongan seukuran sekali suap dengan gunting, agar mudah dimakan dalam sup. Memotong terlalu panjang bisa jadi tidak nyaman.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang. Masukkan daging kerang yang sudah dicairkan dan tumis sebentar. Menumis kerang terlebih dahulu membantu mengeluarkan rasanya.
Step 6
Setelah daging kerang mulai mengeluarkan kuah bening, tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan dan 1 sdm kecap asin sup Korea. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 5 menit lagi. Menambahkan rumput laut pada tahap ini akan memperdalam rasa sup.
Step 7
Sekarang, tuangkan sekitar 1.3 liter air ke dalam panci. Untuk membantu menguapkan bau amis yang mungkin ada dari kerang, jangan tutup panci dan didihkan sup dengan api besar. Saat mulai mendidih, bersiaplah untuk membuang buih yang muncul di permukaan.
Step 8
Buang buih atau kotoran apa pun yang muncul di permukaan sup yang mendidih dengan sendok. Kemudian, tambahkan 1 sdm ekstrak tuna. Kecilkan api ke rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama 30 menit untuk mengembangkan rasa yang kaya.
Step 9
Setelah 30 menit, masukkan 1 sdm kecap ikan. Cicipi kuahnya dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Sedikit tips untuk sup yang lebih lezat: daripada menambahkan semua air di awal, lebih baik menambahkan air lagi pada tahap ini sesuai preferensi Anda untuk kekentalan kuah! 🙂
Step 10
Sup kerang dan rumput laut Anda yang bening dan menyegarkan kini siap! ♡ Saat memasak hidangan laut, menggunakan kecap ikan untuk membumbui menambah kedalaman rasa gurih yang mungkin tidak dicapai hanya dengan garam. Coba gunakan kecap ikan untuk rasa yang lebih kaya.
Step 11
Saat memilih daging kerang beku, pilihlah potongan yang gemuk dan berdaging. Daging kerang beku berkualitas tinggi dapat menghasilkan sup yang sama menyegarkannya dan jernihnya dengan menggunakan kerang segar. Karena tidak memerlukan perendaman awal atau pembersihan ekstensif, ini adalah bahan yang sangat baik untuk hidangan sarapan cepat di pagi hari yang sibuk.
