Sup Kepiting Tongkat Lezat dan Menghangatkan
Super Mudah! Sup Pagi yang Nyaman untuk Perut – Cara Membuat Sup Kepiting Tongkat Lezat
Ini adalah sup kepiting tongkat super mudah yang dibuat dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan jamur enoki yang harum. Menikmati semangkuk hangat di pagi hari akan membuat Anda merasa nyaman dan puas. Tambahkan sentuhan kuliner Tiongkok untuk rasa yang lebih dalam.
Bahan Rekomendasi Hari Ini- Kepiting Tongkat Imitasi (Kani Kama) 150g: Suwir-suwir sesuai seratnya agar mudah dimakan.
- Jamur Enoki 80g: Potong bagian pangkalnya, cuci bersih, dan pisahkan helainya.
- Putih Telur 2 butir: Pisahkan kuningnya dan gunakan hanya putih telurnya.
- Kaldu Bening (Cumi atau Ayam) 1.2L: Siapkan kaldu yang akan menambah kedalaman rasa.
- Daun Bawang 1 batang: Potong kecil-kecil untuk menambah aroma.
- Minyak Zaitun 3 sdm: Menciptakan dasar tumisan yang lembut.
- Bawang Putih Cincang 1 sdm: Bahan penting untuk meningkatkan rasa.
- Jahe Cincang 1 sdt: Aroma tajam yang semakin meningkatkan rasa.
Rahasia Rasa: Racikan Bumbu- Saus Tiram 0.7 sdm: Bahan kunci untuk menambah rasa umami.
- Sake Masak 1 sdm: Menghilangkan bau amis dan menambah rasa lembut.
- Tsuyu (Dasar Sup) 2 sdm: Menambah kedalaman rasa kuah.
- Minyak Wijen 1 sdm: Akan menambah rasa gurih di akhir.
- Lada, sejumput: Taburkan sesuai selera.
- Tepung Maizena 1 sdm: Digunakan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Air 2 sdm: Untuk melarutkan tepung maizena.
- Garam, secukupnya: Untuk mengatur rasa keseluruhan.
- Saus Tiram 0.7 sdm: Bahan kunci untuk menambah rasa umami.
- Sake Masak 1 sdm: Menghilangkan bau amis dan menambah rasa lembut.
- Tsuyu (Dasar Sup) 2 sdm: Menambah kedalaman rasa kuah.
- Minyak Wijen 1 sdm: Akan menambah rasa gurih di akhir.
- Lada, sejumput: Taburkan sesuai selera.
- Tepung Maizena 1 sdm: Digunakan untuk mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
- Air 2 sdm: Untuk melarutkan tepung maizena.
- Garam, secukupnya: Untuk mengatur rasa keseluruhan.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian pangkal jamur enoki, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu pisahkan helainya dengan lembut. Suwir-suwir kepiting tongkat imitasi sesuai serat alaminya.
Step 2
Potong halus daun bawang untuk mengeluarkan aromanya. Cincang halus bawang putih dan jahe. Menyiapkan bahan-bahan Anda sebelumnya akan membuat proses memasak menjadi jauh lebih lancar.
Step 3
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan pisahkan putih telur dari kuningnya dengan hati-hati. Hari ini, kita hanya akan menggunakan putih telur untuk menambah tekstur lembut pada sup kepiting.
Step 4
Ini adalah kaldu dari merebus cumi setengah kering, dan umami samarannya akan memperkaya rasa sup kepiting ini. Jika tidak punya, kaldu ayam atau kaldu teri-alga adalah alternatif yang sangat baik. (Referensi: Berikut tautan resep cara merebus cumi setengah kering selama 50 menit untuk membuat pangsit ala Nanban: @6981039)
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air. Aduk rata dengan sumpit atau pengocok hingga halus dan tidak menggumpal. Campuran ini akan sangat penting untuk mengentalkan sup.
Step 6
Sekarang, mari kita tumis. Panaskan 3 sendok makan minyak zaitun dalam panci dengan api sedang. Tambahkan potongan daun bawang, bawang putih cincang, dan jahe cincang, lalu tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 7
Setelah aroma harumnya keluar, tuangkan dengan hati-hati 1,2 liter kaldu bening yang sudah disiapkan ke dalam panci.
Step 8
Saat kaldu mulai mendidih, tambahkan 0,7 sendok makan saus tiram, 2 sendok makan tsuyu, dan 1 sendok makan sake masak. Aduk rata. Selagi mendidih, cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam sesuai selera.
Step 9
Masukkan jamur enoki yang sudah disiapkan dan kepiting tongkat suwir ke dalam panci, lalu masak sebentar.
Step 10
Setelah bahan matang, kecilkan api. Tuangkan perlahan larutan tepung maizena (tepung maizena + air) sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga sup mencapai kekentalan yang diinginkan.
Step 11
Saat sup mulai mengental, perlahan masukkan putih telur sambil diaduk perlahan agar tidak menggumpal. Putih telur yang matang akan menambah tekstur yang sangat lembut.
Step 12
Terakhir, tambahkan sejumput lada sesuai selera untuk menambah lapisan rasa.
Step 13
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma gurih, lalu matikan kompor. Proses memasak Anda kini selesai.
Step 14
Sup kepiting tongkat Anda yang hangat dan lezat siap dinikmati! Sup ini enak disantap begitu saja, atau lebih baik lagi, disajikan bersama nasi goreng untuk hidangan yang fantastis. Nikmati sup yang nyaman ini sebagai awal hari Anda yang lembut.
