Sup Kepiting Pedas Segar: Resep Spesial untuk Putri Tercinta
Cara Membuat Sup Kepiting Lezat Kesukaan Putri Anda
Ini adalah sup kepiting yang saya siapkan dengan hati-hati untuk putri saya, seorang mahasiswi pascasarjana yang sudah lama tidak pulang. Sambil berbelanja bahan makanan, saya memilih beberapa bahan dan membuat sup kepiting pedas segar favoritnya. Nikmati sup kepiting berkualitas restoran di rumah!
Bahan Utama- 2 ekor kepiting segar
- 1/5 buah lobak (untuk rasa segar)
- 1/2 buah bawang bombay (untuk rasa manis)
- Segenggam minari segar (seledri air)
- 1 sendok makan pasta kedelai (doenjang)
- 1 sendok makan bubuk cabai merah (gochugaru)
- 5 cangkir kaldu (dibuat dengan ikan teri, rumput laut, dan jamur shiitake kering)
- 2 buah cabai Cheongyang (untuk rasa pedas)
- Sedikit bawang putih cincang (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan kepiting secara menyeluruh menggunakan sikat gigi untuk menghilangkan kotoran, terutama di sekitar cangkang dan bagian dalam. Bilas perlahan di bawah air mengalir. Potong kepiting menjadi beberapa bagian seukuran gigitan (biasanya 2-4 bagian per kepiting) – ini membantu bumbu meresap lebih baik ke dalam daging.
Step 2
Siapkan sayuran pelengkap. Iris tipis lobak (seperti bulan sabit), iris tipis bawang bombay, dan iris cabai Cheongyang secara diagonal menjadi potongan seukuran gigitan. Potong batang minari menjadi panjang yang sesuai. (Tips: Menambahkan minari di akhir akan mempertahankan aroma segarnya.) Secara terpisah, didihkan 5 cangkir air dalam panci bersama ikan teri, rumput laut, dan jamur shiitake kering untuk membuat kaldu yang beraroma. Kaldu ini adalah kunci rasa sup yang kaya.
Step 3
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan lobak yang sudah diiris dan kepiting yang sudah disiapkan. Saat sup mendidih, angkat busa atau kotoran yang muncul ke permukaan menggunakan sendok. Langkah ini memastikan kaldu memiliki rasa yang jernih dan bersih.
Step 4
Setelah kepiting dan lobak setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai Cheongyang. Aduk rata 1 sendok makan pasta kedelai untuk rasa gurih (umami), 1 sendok makan bubuk cabai merah untuk rasa pedas, dan bawang putih cincang untuk aroma harum. Biarkan sup mendidih perlahan lebih lama agar bumbu meresap.
Step 5
Terakhir, tambahkan minari segar dan masak sebentar hingga layu. Ini akan melengkapi sup kepiting lezat Anda! Berhati-hatilah agar tidak memasak minari terlalu lama, karena bisa kehilangan tekstur renyahnya dan rasanya menjadi kurang segar. Sajikan selagi panas dengan semangkuk nasi untuk hidangan yang memuaskan!
