Sup Kepiting Miso Kaya Rasa dengan Kepiting Musiman
Cara Membuat Sup Miso Kepiting yang Lezat
Sup miso ini direbus dengan banyak kepiting segar musiman, menawarkan kedalaman rasa yang melampaui sup miso biasa. Esensi kepiting meningkatkan rasa gurih miso, menciptakan sup yang mengingatkan pada sup seafood yang lezat. Karena banyaknya kepiting, resep ini menghasilkan porsi yang cukup besar, menjadikannya hidangan yang lezat dan memuaskan untuk seluruh keluarga. Ini adalah juara sejati untuk teman nasi!
Bahan-bahan- 2 kepiting segar
- Isi dari 6 tempurung kepiting
- 1200 ml kaldu ikan teri dan rumput laut
- 1 kentang
- 1 bawang bombay
- 1/2 zukini
- 1 blok tahu putih (sekitar 300g)
- 2 cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 2 jamur shiitake
- 5 sdm pasta kedelai (Doenjang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang beraroma. Dalam panci, didihkan 1200 ml air. Begitu mendidih, segera angkat rumput lautnya. Lanjutkan merebus ikan teri selama sekitar 5 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya, lalu saring dan buang ikan terinya. (Tips: Hindari merebus rumput laut terlalu lama karena dapat memberikan rasa pahit.)
Step 2
Siapkan sayuran untuk sup dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Potong kentang menjadi dadu 1,5 cm. Potong bawang bombay dan zukini menjadi ukuran yang serupa. Angkat batang jamur shiitake dan iris tipis. Iris cabai hijau Korea secara diagonal. Potong tahu menjadi dadu 2 cm.
Step 3
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan masak perlahan selama sekitar 3 menit. Setelah kentang sedikit empuk, tambahkan bawang bombay, zukini, jamur shiitake, dan kepiting yang sudah disiapkan ke dalam panci. Larutkan pasta kedelai melalui saringan ke dalam kaldu untuk membumbui. (Tips: Pastikan pasta kedelai larut sepenuhnya untuk sup yang jernih dan halus.)
Step 4
Saat sup mulai mendidih dengan kepiting dan sayuran, angkat buih apa pun yang naik ke permukaan. Langkah ini akan menghasilkan kaldu yang lebih jernih dan bersih. Lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit, biarkan semua bahan matang sempurna.
Step 5
Terakhir, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu dan irisan cabai hijau Korea yang diiris diagonal. Masak sebentar lagi selama satu menit hingga tahu hangat. Sup miso kepiting lezat Anda kini siap! Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Nikmati sup hangat ini dengan semangkuk nasi hangat!
