Sup Kentang Pedas Manis: ‘Gamja Jjageuli’ Khas Yang Se-hyung
Resep ‘Gamja Jjageuli’ Yang Adiktif dari Yang Se-hyung, Diajarkan oleh Paik Jong-won, yang Akan Membuat Anda Langsung Menghabiskan Dua Porsi Nasi
Saya penasaran dengan ‘Gamja Jjageuli’ yang dibuat Yang Se-hyung bersama Paik Jong-won di ‘Rahasia Masakan Baek Jong-won’, jadi saya mencoba membuatnya! Ini benar-benar hidangan ajaib yang membuat Anda menghabiskan dua porsi nasi dalam sekejap! Lezatnya setara dengan tampilannya, dan saya sangat merekomendasikannya. Rasakan kenikmatan yang tak terlupakan!
Bahan Utama- 3 buah kentang ukuran sedang
- 3/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1 cangkir daun bawang iris
- 3 buah cabai Korea (cabai cheongyang)
- 1 kaleng Spam (atau ham kalengan)
Bahan Bumbu- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1.5 sdt gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdt gochugaru kasar (serpihan cabai merah)
- 1 sdt gula merah
- 4 sdt kecap asin (jin-ganjang)
- 5 cangkir air
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdt doenjang (pasta kedelai fermentasi)
- 1.5 sdt gochujang (pasta cabai merah)
- 3 sdt gochugaru kasar (serpihan cabai merah)
- 1 sdt gula merah
- 4 sdt kecap asin (jin-ganjang)
- 5 cangkir air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan utamanya. Kupas kentang dan bawang bombay, lalu iris tebal sekitar 1 cm lebarnya. Buang tangkai cabai Korea dan iris tebal juga. Iris daun bawang. Mengirisnya seperti ini memberikan tekstur yang menyenangkan dan bentuknya tetap terjaga setelah direbus.
Step 2
Untuk Spam, lepaskan bungkusnya dan masukkan ke dalam kantong zip-lock atau kantong plastik. Hancurkan di dalam kantong atau cincang kasar dengan pisau untuk persiapan. Rasa asin dan gurih khas Spam adalah kunci dari hidangan ini, tetapi Anda bisa menggunakan ham kalengan lain sesuai selera. Namun, untuk rasa terbaik, Spam sangat direkomendasikan!
Step 3
Sekarang saatnya menyusun bahan-bahan di dalam panci. Mulailah dengan meletakkan irisan kentang tebal di dasar panci. Susun bawang bombay yang sudah disiapkan, irisan daun bawang, irisan cabai, dan Spam yang sudah dihancurkan di atasnya.
Step 4
Mari tambahkan semua bahan bumbu yang menjadi inti rasa. Taburkan gula merah, serpihan cabai kasar, bawang putih cincang, gochujang, doenjang, dan kecap asin di atas bahan-bahan di panci. Terakhir, tuangkan 5 cangkir air. Aduk perlahan dengan sendok agar bumbu tercampur merata dengan bahan-bahannya.
Step 5
Mulai didihkan dengan api besar. Setelah kuah mulai mendidih dan sedikit minyak cabai muncul di permukaan, kecilkan api menjadi rendah. Tutup panci atau biarkan terbuka, lalu masak perlahan hingga bahan-bahannya empuk dan kuahnya mengental. Merebus dengan sabar akan menghasilkan rasa yang mendalam!
Step 6
Ketika kuah sudah berkurang sekitar setengahnya dan bahan-bahannya sudah menyerap rasa, saatnya untuk penyesuaian bumbu terakhir. Cicipi supnya, dan jika kurang asin, tambahkan sedikit kecap asin lagi sesuai selera. Langkah ini akan meningkatkan rasa umami.
Step 7
Setelah kentang cukup empuk untuk ditusuk dengan sumpit dan kuahnya kental, ‘Gamja Jjageuli’ Anda siap disajikan! Sangat lezat disantap di atas nasi panas. Ini adalah hidangan dengan rasa magis yang akan membuat Anda mudah menghabiskan dua porsi nasi, jadi pastikan untuk mencoba membuatnya!
