Sup Kentang Lezat dan Menyegarkan (Gamjaguk) dengan Kentang Segar
Resep Sederhana Gamjaguk Lezat Menggunakan Kentang Segar Bulan Juni atau Kentang Sumi
Kentang dikatakan sedang musim mulai bulan Juni. Saya membuat Gamjaguk! Sup ini adalah hidangan yang luar biasa, dibuat dengan kentang segar musiman. Harmoni kuah yang jernih dan menyegarkan dengan kentang yang lembut sangatlah istimewa, menjadikannya hidangan rumahan terbaik untuk mengisi perut Anda. Mari saya bagikan rahasia rasa yang sederhana namun mendalam!
Bahan Sup- 1 buah kentang ukuran sedang (segar atau varietas Sumi)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/2 batang daun bawang (bagian putih)
- 1 butir telur
- Sedikit minyak wijen
Kaldu dan Bumbu- 500 mL air
- 1/3 sdm kaldu ikan teri dan rumput laut kering (atau kaldu komersial)
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Aekjeot)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
- 500 mL air
- 1/3 sdm kaldu ikan teri dan rumput laut kering (atau kaldu komersial)
- 1/2 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang)
- 1 sdm kecap ikan (Aekjeot)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang dan potong dadu sekitar 2 cm. Cincang bawang bombay dengan ukuran serupa. Iris tipis daun bawang untuk menambah aroma. Kocok lepas telur di mangkuk terpisah.
Step 2
Panaskan panci dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak wijen. Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis. Tumis hingga kentang mulai terlihat sedikit transparan saat menyerap minyak wijen. Menggorengnya seperti ini akan mengeluarkan rasa manis alaminya, membuat kaldu menjadi lebih lezat.
Step 3
Setelah kentang mulai sedikit berwarna, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis bersama kentang selama kurang lebih 1 menit. Rasa manis bawang bombay juga akan keluar, menambah kekayaan rasa sup.
Step 4
Sekarang, tuangkan 500 mL air ke dalam kentang dan bawang bombay yang sudah ditumis. Tambahkan 1/3 sdm kaldu ikan teri dan rumput laut kering untuk meningkatkan rasa umami. (Jika tidak ada kaldu, Anda bisa melewatinya dan sedikit menambah jumlah air.)
Step 5
Tambahkan 1/2 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm kecap ikan, 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam. Didihkan dengan api besar dan masak selama kurang lebih 5 menit. Penting untuk membiarkan bahan-bahan meresap agar rasanya menyatu sempurna dengan kuah.
Step 6
Setelah mendidih selama 5 menit, cicipi kuah dan tambahkan sedikit garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera Anda. Untuk rasa yang bersih, saya sarankan menyesuaikan dengan kecap asin untuk sup atau kecap ikan, dan untuk rasa yang lebih pekat, gunakan garam.
Step 7
Setelah bumbu pas, kecilkan api. Tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar. Setelah telur matang, matikan api, dan terakhir taburkan irisan daun bawang. Gamjaguk Anda yang lezat dan menyegarkan kini siap! Nikmati selagi hangat.
