Sup Kentang Korea Hangat dan Lembut (Gamjaguk)
Memasak Sup Kentang Sederhana yang Menghangatkan di Hari Hujan
Gamjaguk yang direbus hingga empuk ini memiliki tekstur kentang yang begitu lembut hingga langsung lumer di mulut. Perpaduan kuah kaldu yang kaya rasa dan kentang yang empuk menjadikan hidangan ini sangat memuaskan, apalagi jika dinikmati dengan nasi dan kimchi. Yang terbaik dari semuanya, resep ini sangat mudah dibuat! Berikut cara Anda bisa menyiapkan sup yang menghangatkan ini.
Bahan Utama- 3 buah kentang baru ukuran sedang
- 1/2 ikat daun bawang
- 1 butir telur (untuk kocokan telur)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih kentang baru. Anda akan membutuhkan sekitar tiga buah kentang ukuran sedang. Iris tipis kentang, sekitar 0.5 cm tebalnya; ini akan membuat sup menjadi sangat lembut dan beraroma. Cincang sekitar setengah ikat daun bawang. Pecahkan satu butir telur ke dalam mangkuk kecil dan kocok hingga rata untuk membuat kocokan telur.
Step 2
Ambil panci yang dalam dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan 1 sendok makan minyak perilla. Setelah minyak hangat, masukkan kentang yang sudah diiris, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Tumis kentang dengan lembut selama sekitar 1-2 menit, hati-hati jangan sampai kentang hancur. Menumis kentang seperti ini benar-benar akan memperdalam rasa sup.
Step 3
Setelah kentang terlapisi minyak dan bumbu dengan baik, saatnya menambahkan air. Tuangkan air secukupnya hingga menutupi bahan-bahan, atau sekitar 1.5 kali volume bahan. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata, keruk bagian bawah panci yang mungkin menempel. Setelah semua tercampur rata, tutup panci dan didihkan dengan api besar.
Step 4
Ketika sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Buka tutup panci, tambahkan semua daun bawang cincang, dan perlahan tuangkan kocokan telur yang sudah dikocok di sekitar pinggiran panci. Setelah menuangkan kocokan telur, jangan langsung diaduk. Tunggu sekitar 10 detik hingga telur mulai matang, lalu aduk perlahan sup untuk mencampurkan telur. Ini akan menciptakan untaian telur matang yang indah di seluruh kuah.
Step 5
Ketika sup mendidih lagi, saatnya untuk membumbui. Masukkan 1 sendok makan kecap ikan untuk menambah rasa gurih (umami), dan tambahkan 1/4 sendok makan garam untuk menyesuaikan rasa. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah kecap ikan dan garam sesuai selera Anda.) Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk aroma. Tutup panci lagi, kecilkan api hingga rendah, dan biarkan mendidih perlahan selama 5-7 menit lagi, atau hingga kentang benar-benar empuk. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk kentang menggunakan sumpit; seharusnya mudah masuk.
Step 6
Tuang sup kentang panas yang lezat ke dalam mangkuk saji. Nikmati semangkuk Gamjaguk yang mengepul ini dengan sepiring nasi dan sedikit kimchi segar atau kimchi lobak. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan badan di hari hujan atau cuaca dingin, pasti akan menghangatkan semua orang!
