Sup Kentang Hangat (Gamjaguk)
Sup Kentang Hangat untuk Hari Bersalju
Ketika anak-anak pulang ke rumah dengan tangan membeku setelah bermain salju, tidak ada yang lebih baik dari semangkuk sup panas yang menghangatkan! Gamjaguk ini adalah hidangan pokok Korea, sempurna untuk menghangatkan tubuh yang kedinginan. Penuh dengan potongan kentang empuk dan direbus dalam kaldu ikan teri dan rumput laut yang gurih, ini adalah makanan yang bergizi dan lezat. Sajikan selagi panas mengepul dengan nasi untuk pengalaman yang paling nyaman. Resep ini sederhana namun sangat memuaskan, membawa kehangatan dan kegembiraan ke meja keluarga Anda.
Bahan Utama- 1 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah bawang bombay
- 1 genggam daun bawang
- 20-30 ekor ikan teri kering (untuk kaldu)
- 2 lembar rumput laut kering (masing-masing sekitar 10×10 cm)
Bumbu- 0.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Mirin (anggur beras)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam
- 0.5 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm Mirin (anggur beras)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan membuat kaldu yang lezat untuk sup kentang kita. Dalam panci, campurkan 6-7 cangkir air dingin dengan rumput laut kering dan ikan teri. Setelah air mulai mendidih, segera angkat rumput lautnya. Kecilkan api dan biarkan ikan teri mendidih perlahan selama sekitar 5-7 menit untuk mengekstrak sari gurihnya. Hati-hati jangan sampai ikan teri terlalu matang karena bisa mengeluarkan rasa pahit.
Step 2
Sambil menunggu kaldu mendidih, siapkan sayuran Anda. Cuci bersih kentang dan potong menjadi potongan tebal sekitar 0.7-1 cm. Memotongnya terlalu tipis bisa membuatnya hancur saat dimasak, sedangkan potongan yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk melunak. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal.
Step 3
Setelah kaldu siap, saring semua ikan teri, sisakan hanya cairan bening yang gurih. Langkah ini memastikan rasa yang bersih dan lezat untuk Gamjaguk Anda.
Step 4
Sekarang, tambahkan kentang yang sudah diiris ke dalam kaldu mendidih dan biarkan matang selama sekitar 5 menit. Setelah kentang sedikit empuk, tambahkan irisan bawang bombay. Bumbui sup dengan 0.5 sdm kecap asin Korea, 0.5 sdm Mirin, 0.5 sdm bawang putih cincang, dan 0.5 sdm garam. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga kentang mudah ditusuk garpu. Anda dapat menyesuaikan bumbu dengan kecap asin dan garam sesuai selera Anda.
Step 5
Secara tradisional, daun bawang ditambahkan menjelang akhir untuk aroma segarnya. Namun, untuk anak-anak, seringkali lebih baik menambahkannya lebih awal untuk mengurangi rasa tajamnya. Biarkan daun bawang matang sepenuhnya hingga empuk, meresapkan rasa manisnya ke dalam sup. Buang buih yang naik ke permukaan selama memasak agar kaldu lebih jernih.
Step 6
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Sebaiknya tambahkan lada sesaat sebelum mematikan api untuk menjaga aromanya dan menambahkan sedikit rasa pedas. Didihkan sup dengan kuat sekali lagi sebelum mematikan api. Sup kentang lezat Anda siap! Sajikan selagi panas mengepul dengan nasi untuk hidangan yang nyaman yang akan dinikmati seluruh keluarga di hari yang dingin.
