Sup Kacang Arab Bergizi & Lembut
Cara Mudah Membuat Sup Kacang Arab yang Sehat dan Lezat
Kacang Arab terkenal baik untuk diet dan kesehatan! Apakah Anda merasa sulit mengolahnya karena keras? Dengan resep ini, saya akan memandu Anda cara merendam dan merebus kacang Arab yang sempurna, serta cara membuat sup bergizi dan lezat. Sangat cocok sebagai hidangan mengenyangkan atau sarapan ringan!
Bahan Utama- Kacang Arab 1 cangkir (cangkir kertas standar, sekitar 330g)
- Bawang bombay 1/2 buah ukuran sedang (sekitar 55g)
- Minyak sayur 2 sdm
- Tomat utuh kupas 1 cangkir
- Air 300mL
- Saus tomat 5 sdm
- Garam halus 1/4 sdm
- Lada secukupnya (ditumbuk kasar)
- Keju Parmesan parut (untuk hiasan, opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kacang Arab. Saya menggunakan 1 cangkir (sekitar 330g) yang diukur dengan cangkir kertas standar. Kacang Arab sangat keras, seperti batu kecil! Sangat penting untuk merendamnya dengan benar sebelum dimasak. Untuk resep ini, saya merendamnya hampir seharian penuh. Merendam dalam waktu yang cukup lama akan memastikan kacang menjadi empuk pada langkah berikutnya.
Step 2
Sekarang saatnya merebus kacang Arab yang sudah direndam. Menggunakan panci presto akan sangat mempersingkat waktu memasak dan menghasilkan kacang yang jauh lebih empuk. Pastikan Anda menambahkan cukup air untuk menutupi seluruh kacang. Jika air kurang, kacang mungkin tidak matang dengan baik.
Step 3
Setelah katup panci presto mulai mendesis dan terangkat, kecilkan api ke setelan rendah atau sedang-rendah, dan teruskan memasak selama sekitar 10 menit. Ini akan memasak kacang Arab dengan sempurna. Penting untuk membiarkan uap keluar secara alami sebelum membuka tutup panci demi keamanan. Setelah menunggu uap keluar dan katup kembali normal, buka tutupnya dengan hati-hati.
Step 4
Perhatikan perbedaan antara kacang Arab yang sudah direndam dan direbus dengan kacang Arab mentah! Perbedaannya sangat jelas. Ini benar-benar menunjukkan betapa pentingnya proses perendaman.
Step 5
Kacang Arab rebus enak dimakan begitu saja, tetapi saya mengupas semua kulitnya untuk mendapatkan rasa yang lebih halus dan gurih. Mengupasnya saat masih hangat setelah direbus akan membuat prosesnya jauh lebih mudah. Menghilangkan kulit juga meningkatkan tekstur sup, membuatnya semakin lembut.
Step 6
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk sup kacang Arab lezat kita. Ambil setengah bawang bombay (sekitar 55g) dan cincang sangat halus. Mencincang bawang bombay dengan halus memastikan bawang akan menyatu dengan mulus ke dalam sup, menciptakan tekstur yang lembut tanpa potongan yang terasa.
Step 7
Ganti mentega dengan 2 sendok makan minyak sayur di wajan, lalu tumis bawang bombay cincang halus. Masak hingga bawang bombay menjadi bening. Menumis bawang bombay hingga matang akan melepaskan rasa manis alaminya, memperkaya profil rasa sup.
Step 8
Selanjutnya, siapkan 1 cangkir tomat utuh kupas. Menggunakan tomat kalengan utuh sangat praktis. Campurkan tomat dengan bawang bombay yang sudah ditumis. Potongan tomat utuh akan membuat sup terlihat lebih berlimpah dan menarik.
Step 9
Sekarang, tuangkan 300mL air dan didihkan. Saat bahan-bahannya bercampur, aroma yang menyenangkan, mengingatkan pada restoran mewah, akan mulai memenuhi dapur Anda. Ini adalah langkah kunci dalam membangun rasa dasar sup.
Step 10
Untuk menambah rasa yang lebih kaya, aduk 5 sendok makan saus tomat. Ini akan menciptakan rasa yang jauh lebih kaya dan kompleks dibandingkan hanya menggunakan tomat utuh. Saus tomat memainkan peran penting dalam menyeimbangkan keseluruhan rasa sup.
Step 11
Masukkan kacang Arab rebus yang sudah disiapkan (kulitnya sudah dibuang) ke dalam panci dan masak bersama. Saat kacang Arab mendidih dalam sup, kuahnya akan mengental secara alami. Nutrisi dan kelembutan kacang Arab akan meresap ke dalam sup.
Step 12
Terakhir, saatnya membumbui. Tambahkan 1/4 sendok makan garam halus dan beberapa tumbukan lada sesuai selera untuk menyesuaikan rasa. Anda juga bisa menghiasnya dengan sedikit bayam atau keju Parmesan parut untuk tampilan yang lebih elegan dan lezat. Nikmati sup kacang Arab Anda yang lembut dan gurih!
