Sup Jjigae Tahu Sutra dengan Telur Ikan Pollack (Myeongran Sundubu Jjigae): Hidangan Sup Jernih yang Menyegarkan dan Pedas
[Myeongran Sundubu Jjigae] Sempurna untuk Hari Hujan! Sup Jernih Menyegarkan dan Pedas
Halo semuanya! Saat cuaca mendingin, saya jadi ingin menikmati sup yang hangat. Perubahan musim benar-benar membawa keinginan akan makanan yang berbeda! Saya baru saja membeli 1kg telur ikan pollack ‘kurang sempurna’, dan hal pertama yang terlintas di benak saya adalah sup yang panas mengepul. Saya membuat sup ini dengan telur ikan pollack dan tahu sutra, dan keluarga saya sangat menyukainya! Melihat mereka menikmati hidangan ini dengan begitu gembira membuat saya bahagia – saya yakin banyak juru masak bisa merasakan kebahagiaan ini. Sup ini sangat menyegarkan dan pedas, jadi saya pikir ini sempurna untuk hari hujan, jadi saya ingin berbagi resep ini dengan Anda semua! Ini cukup sederhana, jadi mari kita buat bersama!
Bahan Utama- Telur Ikan Pollack (Myeongran) 250g
- Tahu Sutra (Sundubu) 350g
- Lobak Korea (Muu) 150g
- Labu Siam Korea (Hobak) 1/4 buah
- Bawang Bombay 1/2 buah ukuran sedang
- Cabai Hijau 1 buah
- Cabai Merah 1/2 buah
- Bawang Putih Cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk sup. Cuci bersih telur ikan pollack. Iris labu siam Korea, bawang bombay, dan lobak Korea menjadi potongan seukuran sekali suap. Iris tipis cabai hijau dan merah secara diagonal untuk menambah warna dan sedikit rasa pedas.
Step 2
Dalam panci, campurkan 500ml air dengan ikan teri kering dan rumput laut kering untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah kaldu mendidih, angkat rumput laut kering setelah sekitar 10 menit untuk mencegah rasa pahit.
Step 3
Iris tipis setengah bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Potong labu siam Korea (sekitar 100g) menjadi bentuk kipas, dengan ketebalan sekitar 0.5cm. Iris lobak Korea (150g) menjadi irisan tipis dan halus, sekitar 0.3cm tebalnya. Iris cabai hijau dan merah secara diagonal. Jika ada daun bawang, iris secara diagonal juga untuk hiasan di akhir.
Step 4
Dengan hati-hati, potong kemasan tahu sutra menjadi dua secara memanjang, lalu lepaskan kemasannya perlahan. Gunakan sendok untuk memecah tahu menjadi potongan-potongan besar yang lembut. Hindari memecahnya menjadi potongan yang sangat kecil, karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Tuangkan kaldu ikan teri dan rumput laut yang sudah disiapkan (500ml) ke dalam ttukbaegi (panci tanah liat Korea). Menggunakan ttukbaegi membantu menjaga suhu sup lebih lama.
Step 6
Masukkan lobak Korea dan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam kaldu di ttukbaegi. Didihkan dan masak selama sekitar 5 menit, biarkan lobak melepaskan rasa segarnya ke dalam kaldu, menjadikannya lebih gurih dan bersih.
Step 7
Setelah kaldu mendidih dengan baik, tambahkan dengan hati-hati 250g telur ikan pollack. Ingatlah bahwa telur ikan pollack secara alami asin, jadi sesuaikan bumbu nanti sesuai kebutuhan.
Step 8
Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan biarkan mendidih sebentar lagi, biarkan aroma bawang putih meresap ke dalam sup.
Step 9
Setelah mendidih kembali, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Buang busa yang muncul ke permukaan selama perebusan untuk menjaga kaldu tetap jernih dan bersih.
Step 10
Tambahkan labu siam Korea yang sudah disiapkan ke dalam ttukbaegi. Labu siam akan menambah rasa manis yang halus dan tekstur lembut pada sup.
Step 11
Tambahkan cabai hijau dan merah untuk meningkatkan rasa pedas. Jika Anda menyukai rasa pedas yang lebih ringan, Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai hijau atau menghilangkannya sama sekali.
Step 12
Atur potongan tahu sutra dengan rapi di sekitar tepi ttukbaegi. Biarkan mendidih perlahan hingga tahu hangat dan sedikit melunak, tetapi tidak hancur. Cicipi sup dan bumbui dengan garam atau kecap asin Korea (ganjang) jika perlu. Ingatlah bahwa telur ikan pollack sudah dibumbui, jadi cicipi dulu sebelum menambahkan garam lagi.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang diagonal dan hias dengan beberapa irisan cabai merah untuk presentasi yang indah. Myeongran Sundubu Jjigae Anda siap! Keasinan alami dari kaldu dan telur ikan pollack seringkali berarti tidak perlu bumbu tambahan.
Step 14
Nikmati kombinasi lezat dari telur ikan pollack yang meletup, tahu sutra yang lembut, dan kaldu yang menyegarkan serta pedas. Sup ini sangat cocok untuk cuaca sejuk atau hari hujan, menghangatkan Anda dari dalam ke luar di setiap suapan. Ini benar-benar hidangan yang menghangatkan dan memuaskan!
