Sup Jjamppong Udang Segar dan Pedas
Cara Membuat Sup Jjamppong Udang Lezat di Rumah
Hidangan ini disiapkan untuk merayakan kelulusan putri sulung saya dari SD. Ini adalah pertama kalinya saya mencoba sup jjamppong, dan ternyata rasanya sangat lezat! ^^ Sup ini kaya rasa dan mengenyangkan, penuh dengan hidangan laut dan sayuran, cocok untuk acara spesial atau saat Anda menginginkan makanan yang menghangatkan.
Bahan Utama- 200g Udang segar (kupas dan bersihkan kotorannya)
- 1/4 buah Kol (potong sesuai selera)
- 1/2 batang Daun Bawang (iris tipis)
- 1 buah Bawang Bombay (iris memanjang)
- 1 buah Kentang (kupas, iris tipis)
- 1 buah Jamur King Oyster (iris)
- 2 buah Cabai Rawit Merah (iris halus)
- 1/4 buah Wortel (iris tipis)
- 2 porsi Mie Kaca Lebar (rendam dalam air hangat selama 30 menit)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm Minyak Cabai (buatan sendiri atau siap pakai)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Garam Panggang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Saus Tiram (untuk rasa umami)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk menumis)
- 1 sdm Minyak Cabai (buatan sendiri atau siap pakai)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera)
- 1 sdm Garam Panggang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Saus Tiram (untuk rasa umami)
- Sedikit Minyak Goreng (untuk menumis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan ‘minyak cabai’, kunci dari sup jjamppong yang lezat. Lapisi mangkuk yang kuat dengan saringan atau kertas filter. Tambahkan gochugaru (bubuk cabai Korea), bawang putih cincang, bubuk jahe (opsional), jus anggur (untuk rasa manis dan aroma) atau sedikit gula, dan sekitar 1.5 sdm minyak goreng. Aduk rata, pastikan tidak ada gumpalan. Diamkan selama 30 menit agar rasa dan aroma dari bubuk cabai meresap ke dalam minyak. (Tips: Jika Anda menggunakan minyak cabai siap pakai, Anda dapat melewati langkah ini!)
Step 2
Dalam wajan lebar atau panci dalam, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis selama kurang lebih 1 menit untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Langkah ini mengeluarkan aroma dan rasa daun bawang ke dalam minyak.
Step 3
Setelah aroma daun bawang harum, tambahkan jamur king oyster, kol, wortel, bawang bombay, dan kentang yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis dengan api besar selama 5 menit agar rasa manis alami dari sayuran keluar. Selama tahap ini, tambahkan 1/2 sdm saus tiram, sisa 1/2 sdm bawang putih cincang, dan sejumput lada hitam untuk menambah rasa.
Step 4
Selagi sayuran ditumis, siapkan udang yang sudah dibersihkan. Masukkan udang ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit lagi, atau hingga berubah warna menjadi merah muda. Ini akan memasak udang sebentar dan meningkatkan rasanya. (Tips: Menumis udang secara terpisah dapat menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan menarik!)
Step 5
Sekarang, tuangkan air ke dalam wajan secukupnya hingga bahan terendam (sekitar 5-6 gelas). Tambahkan minyak cabai yang sudah disiapkan (1 sdm), gochugaru (3 sdm), dan garam panggang (1 sdm) untuk membumbui kaldu. Didihkan dengan api besar dan masak dengan api kecil selama 15 menit agar rasa meresap dan semakin dalam. Sambil sup dimasak, rendam mie kaca lebar dalam air hangat hingga lunak.
Step 6
Setelah kaldu mendidih, tiriskan mie kaca yang sudah direndam dan masukkan ke dalam wajan bersama sedikit air rendamannya. Mie akan menyerap cairan, jadi Anda mungkin ingin menambahkan sedikit air lagi jika perlu. Tambahkan irisan cabai rawit merah untuk rasa pedas dan lanjutkan mendidih selama 7 menit lagi, atau hingga mie menjadi bening dan empuk.
Step 7
Terakhir, kecilkan api ke suhu rendah dan masak sebentar lagi agar semua rasa tercampur sempurna. Sajikan Sup Jjamppong Udang yang lezat ke dalam mangkuk, dan nikmati hidangan buatan rumah Anda yang kaya rasa!
