Sup Jjageuli Daging Babi Melimpah
Resep Sup Jjageuli Daging Babi dengan Kentang dan Sayuran Musiman
Manfaatkan sisa daging leher babi sisa barbekyu Anda untuk membuat sup Jjageuli yang lezat dan pedas ini, bersama dengan kentang baru yang segar dan bawang bombay yang manis. Kaya dan memuaskan, hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan dibungkus dengan daun selada. Bersiaplah untuk makanan rumahan yang menghibur dan lezat!
Bahan Utama- 2 kentang ukuran kecil
- 1 bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 300g daging leher babi
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih kentang ukuran kecil dan potong dadu sekitar 2 cm. Kupas dan potong bawang bombay menjadi dadu seukuran kentang.
Step 2
Potong daging leher babi menjadi potongan tebal, lebarnya sekitar 1 cm. Ini akan memberikan tekstur yang enak saat digigit. Memotong terlalu tipis dapat menyebabkan daging hancur saat dimasak.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan potongan daging leher babi dengan 1 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 1/2 sdm doenjang, 3 sdm cheongju, 1 sdm gochugaru, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata hingga bumbu melapisi daging secara merata. Diamkan selama sekitar 10 menit agar bumbu lebih meresap.
Step 4
Siapkan panci untuk sup. Sebarkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu secara merata di dasar panci. Bilas kentang yang sudah dipotong dadu di bawah air mengalir, tiriskan dengan baik, lalu susun di atas bawang bombay.
Step 5
Cuci daun bawang dan iris bagian putihnya secara diagonal. Tambahkan 1 sdm minyak goreng ke dalam panci dan tumis irisan daun bawang bagian putih dengan api sedang-kecil untuk mengeluarkan aromanya. Lanjutkan menumis hingga bawang bombay mulai terlihat bening.
Step 6
Setelah bawang bombay bening, masukkan daging leher babi yang sudah dibumbui ke dalam panci. Tumis hingga daging berubah warna dan tidak lagi berwarna merah muda. Menggoreng daging pada tahap ini membantu mengunci sari dagingnya untuk rasa yang lebih kaya.
Step 7
Saat daging setengah matang, tuangkan 3 cangkir air. Untuk memaksimalkan rasa, tambahkan sedikit air ke dalam mangkuk tempat daging diungkep, putar untuk mengambil sisa bumbu, lalu tambahkan ke dalam panci.
Step 8
Didihkan sup dengan api besar hingga mendidih. Buang busa yang muncul ke permukaan dengan sendok untuk rasa yang lebih bersih. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 15-20 menit, atau hingga kentang dan daging empuk.
Step 9
Saat sup sedikit mengental dan semua bahan matang, tambahkan irisan diagonal bagian hijau daun bawang dan 2 cabai Cheongyang yang juga diiris diagonal untuk menambah rasa pedas. Taburi dengan sejumput lada hitam. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam atau kecap asin jika perlu. Sup Jjageuli lezat Anda siap dinikmati!
