Sup Jeroan Ikan Pollack Segar dan Pedas (Myeongnan Al Tang)
Cara Mudah dan Lezat Membuat Sup Jeroan Ikan Pollack yang Segar dan Pedas
Sup Myeongnan Al Tang ini, dibuat dengan jeroan ikan pollack asin, terasa segar, pedas, mudah dibuat, dan lezat! Ini adalah resep yang wajib dicoba. Anda pasti akan menyukainya!
Bahan-Bahan- 600 ml Kaldu Ikan Teri
- 5 Jeroan Ikan Pollack Asin (disarankan jeroan putih)
- Sedikit Lobak (atau sekitar segenggam)
- 1/4 blok Tahu
- 2 genggam Tauge (sekitar selebar tangan)
- Sedikit Jamur sesuai selera (misalnya Jamur Shiitake, Jamur Tiram)
- Setengah batang Daun Bawang
- 1/2 buah Cabai Merah
- 1 buah Cabai Hijau (opsional, untuk rasa lebih pedas)
- Segenggam Daun Selada Air atau Daun Kemangi
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Soju (atau anggur beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) atau Garam secukupnya
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Soju (atau anggur beras)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Guk-ganjang (kecap asin untuk sup) atau Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai mempersiapkan bahan-bahan untuk sup jeroan ikan pollack yang segar! Sayuran kunci yang memberikan rasa segar pada Al Tang adalah lobak, tauge, dan daun bawang. Tambahkan tahu lembut, jamur harum, dan opsional cabai hijau untuk rasa pedas ekstra, sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan banyak daun selada air atau daun kemangi untuk memperkaya rasa kaldu dan menambah aroma yang menyenangkan, membuatnya semakin lezat.
Step 2
Jeroan ikan pollack adalah bintang utama dari Al Tang! Meskipun ada berbagai jenis jeroan ikan pollack, jika Anda lebih menyukai tekstur yang pecah di mulut dan rasa yang bersih, saya pribadi sangat merekomendasikan penggunaan ‘jeroan putih’. Jeroan merah juga bagus, tetapi jeroan putih menjaga kaldu tetap jernih dan meningkatkan rasa lembutnya.
Step 3
Siapkan cabai merah dan cabai hijau untuk menambah rasa pedas dan warna. Buang bijinya dan iris tipis-tipis. Sesuaikan jumlah cabai hijau sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 4
Siapkan juga daun bawang, yang menambah rasa segar jika dipotong menjadi bagian yang lebih besar. Anda bisa memotongnya secara diagonal atau menjadi potongan-potongan besar.
Step 5
Siapkan tahu, yang akan menambah tekstur lembut. Potong dadu seukuran sekali gigit.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu pasta yang akan meningkatkan cita rasa umami dari Al Tang! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan soju (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa), dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi bumbu pasta yang lezat.
Step 7
Mari kita mulai membuat kaldu dasar. Tuang 600 ml kaldu ikan teri ke dalam panci, tambahkan bumbu pasta yang sudah disiapkan dan lobak untuk menambah rasa segar. Sekarang, mulai didihkan dengan api besar.
Step 8
Setelah kaldu mulai mendidih kuat, masukkan jeroan ikan pollack utuh. Hindari mengaduk terlalu sering agar jeroan tidak pecah dan tetap mempertahankan bentuknya saat dimasak.
Step 9
Tambahkan tauge dalam jumlah banyak, yang bertanggung jawab atas tekstur renyah dan kaldu yang menyegarkan. Menutup panci setelah menambahkan tauge akan membantu mereka matang lebih cepat dan mengurangi bau amis.
Step 10
Ketika jeroan ikan pollack dan tauge hampir matang, cicipi kaldu dan sesuaikan bumbu. Karena tingkat keasinan jeroan ikan pollack itu sendiri bervariasi, bumbui dengan guk-ganjang, kecap ikan, atau garam sesuai kebutuhan, sambil mencicipi saat Anda memasak. Penting untuk menyesuaikan bumbu secara bertahap daripada membuatnya terlalu asin dari awal.
Step 11
Setelah bumbu kaldu disesuaikan, tambahkan tahu dan jamur yang sudah disiapkan. Tahu dan jamur bisa menjadi lembek jika direbus terlalu lama, jadi masak sebentar saja setelah ditambahkan – sekitar 1-2 menit sudah cukup untuk menjaga teksturnya.
Step 12
Terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai untuk meningkatkan rasa segar, lalu didihkan sebentar lagi. Masak selama kurang lebih 1 menit agar aroma segar sayuran tercampur dalam kaldu.
Step 13
Matikan api, dan sebagai hiasan, tata potongan daun selada air atau daun kemangi di atasnya. Panas yang lembut akan melepaskan aroma mereka, semakin meningkatkan cita rasa Al Tang.
Step 14
Proses memasaknya sangat sederhana, namun Sup Myeongnan Al Tang yang dihasilkan sungguh luar biasa – segar, pedas, dan sangat lezat! Harmoni antara kuah panas dan jeroan ikan pollack yang meletup sangat luar biasa.
Step 15
Sup Myeongnan Al Tang ini sempurna untuk hari-hari ketika Anda mendambakan sup yang panas dan pedas, atau sebagai pendamping minuman yang lezat! Dengan hanya beberapa bahan tambahan yang mungkin Anda miliki di rumah, Anda dapat menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan lezat yang pasti akan mengesankan. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba Sup Myeongnan Al Tang ini dengan kuah kaldu yang dalam dan menyegarkan yang terjamin lezatnya!
