Sup Jernih dan Segar Daging Sapi dan Lobak (So-gogi Mu-guk) – Resep Baek Jong-won
Resep Sempurna Sup Daging Sapi dan Lobak Jernih Lezat (Mu-guk) oleh Baek Jong-won
Sup daging sapi dan lobak bening ini sungguh lezat! Kami sangat merekomendasikannya! ‘ㅂ’b
Bahan Utama- 400g Lobak Putih (sekitar 1 potong)
- 100g Daging Sapi (sandung lamur atau sengkel, untuk sup)
- 30g Daun Bawang (sekitar 1/2 batang)
- 1 Sdm Minyak Goreng
- 2 Sdm Minyak Wijen
- 8 cangkir Air (1600ml)
Bumbu- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- Sejumput Lada Hitam
- Garam secukupnya (lebih disukai garam laut kasar)
- 1 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- Sejumput Lada Hitam
- Garam secukupnya (lebih disukai garam laut kasar)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih lobak putih, kupas kulitnya, lalu iris tipis rata, sekitar 1 hingga 1,5 cm tebalnya, dan potong menjadi bentuk persegi atau persegi panjang berukuran 3 hingga 4 cm. Memotongnya dalam ukuran yang lebih besar akan membantu menjaga teksturnya agar tidak hancur saat dimasak.
Step 2
Buang darah dari daging sapi dengan tisu dapur, lalu iris tipis dengan ketebalan dan panjang yang serupa dengan lobak. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma harum.
Step 3
Siapkan panci yang dalam dan tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan 2 sendok makan minyak wijen. Panaskan panci dengan api sedang, lalu masukkan irisan daging sapi. Tumis daging sapi hingga permukaannya matang. Penting untuk menumisnya hingga aroma harum kacang dari minyak wijen keluar.
Step 4
Setelah permukaan daging sapi agak matang, masukkan semua irisan lobak ke dalam panci dan tumis bersama.
Step 5
Terus tumis daging sapi dan lobak selama 2 hingga 3 menit lagi, hingga lobak mulai terlihat transparan. Langkah menumis ini akan meningkatkan rasa gurih (umami) lobak dan membuat sup semakin segar.
Step 6
Tuangkan 8 cangkir (1600 ml) air dingin ke dalam panci berisi bahan-bahan yang ditumis. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tutup panci sebagian dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 menit. Masak hingga lobak empuk dan sup memiliki rasa gurih yang lezat.
Step 7
Setelah sup mengembangkan rasa yang kaya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan kecap asin untuk sup. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam laut kasar jika perlu. Menggunakan kecap asin untuk sup dan garam secara bersamaan dapat menciptakan rasa yang lebih dalam dan kompleks.
Step 8
Terakhir, masukkan daun bawang cincang dan masak sebentar lagi sebelum mematikan api. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam untuk aroma tambahan, jika diinginkan. Sajikan sup dengan melimpah di mangkuk untuk dinikmati bersama nasi hangat. Anda akan mendapatkan sup daging sapi dan lobak lezat yang akan dipuji oleh seluruh keluarga! Sangat direkomendasikan! ‘ㅂ’b
