Sup Jernih dan Menyegarkan dari Tiram dan Lobak Korea (Mugul Guk)
Cara Membuat Sup Tiram dan Lobak yang Menyegarkan dengan Tiram Musiman
Tiram, yang tersedia dari September hingga Desember, rendah kalori, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk diet. Resep sup tiram (Mugul Guk) ini mudah dibuat di rumah. Nikmati kaldu yang jernih dan menyegarkan, seimbang sempurna dengan rasa tiram yang lembut dan kesegaran lobak.
Bahan Sup Tiram dan Lobak Korea- 200g tiram segar
- 140g lobak Korea (daikon)
- 35g kucai
- 1 cabai Korea (cheongyang)
- 1 cabai merah
- 1 sdm bawang putih cincang
Bumbu Sup Tiram dan Lobak Korea- 1 sdm udang asin (bagian padat)
- 0.5 sdm garam (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 850ml air
- Sejumput lada hitam
Untuk Membersihkan Tiram- 1 sdm garam laut kasar
- 1 sdm udang asin (bagian padat)
- 0.5 sdm garam (atau kecap asin, sesuaikan selera)
- 850ml air
- Sejumput lada hitam
Untuk Membersihkan Tiram- 1 sdm garam laut kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Letakkan tiram segar dalam mangkuk berisi sedikit air. Taburkan 1 sdm garam laut kasar di atasnya dan pijat tiram dengan lembut menggunakan tangan untuk membersihkannya tanpa menghancurkannya. Ini membantu menghilangkan kotoran atau pasir.
Step 2
Bilas tiram dengan lembut di bawah air mengalir dingin sekitar dua kali hingga airnya jernih. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 3
Iris lobak Korea tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya, atau potong memanjang. Potong kucai dengan panjang yang serupa dengan lobak. Iris cabai Korea dan cabai merah secara diagonal, buang bijinya jika diinginkan, untuk warna dan rasa pedas ringan. Siapkan juga 1 sdm bawang putih cincang.
Step 4
Dalam panci, campurkan 850 ml air dan irisan lobak. Didihkan dengan api besar. Masak hingga lobak menjadi transparan dan empuk.
Step 5
Setelah lobak matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang ke dalam panci. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 6
Buang busa yang muncul ke permukaan saat sup mendidih menggunakan sendok. Langkah ini memastikan kaldu yang jernih dan berasa bersih.
Step 7
Bumbui sup dengan menambahkan 1 sdm udang asin (bagian padat) untuk rasa umami. Sesuaikan rasa asin dengan 0.5 sdm garam (atau kecap asin) sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai preferensi Anda. Udang asin menambahkan kedalaman rasa yang lezat.
Step 8
Tambahkan tiram bersih ke dalam kaldu yang mendidih perlahan. Aduk lembut dan masak hanya sampai tiram mengembang dan matang. Berhati-hatilah agar tidak memasak terlalu lama, karena dapat membuatnya alot. Tiram matang sangat cepat.
Step 9
Masukkan irisan cabai Korea dan cabai merah. Aduk perlahan. Ini menambahkan sedikit rasa pedas dan warna cerah pada sup.
Step 10
Saat tiram mulai matang dan sup kembali mendidih, buang busa yang muncul. Biarkan mendidih cepat sejenak sebelum mematikan api. Ini menjaga rasa segar tiram.
Step 11
Matikan api. Tambahkan kucai cincang dan sejumput lada hitam. Panas sisa akan memasak kucai dengan ringan, menjaganya tetap segar dan sedikit renyah. Lada hitam menambahkan sentuhan aromatik akhir.
Step 12
Sajikan Sup Tiram dan Lobak Korea yang panas ke dalam mangkuk. Mugul Guk Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Sangat cocok dinikmati dengan nasi dan merupakan hidangan yang mengenyangkan. Selamat menikmati!
