Sup Jamur Enoki dan Telur Super Praktis
Sup Jamur Enoki dan Telur Enak, Sempurna untuk Sup Pagi Hari yang Cepat Saji
Tinggal di daerah yang panas membuat suami saya terkadang sedikit rewel jika tidak ada sup saat makan nasi. Namun, tidak mungkin kita hanya makan sup dingin setiap saat. Oleh karena itu, saya lebih memilih resep yang cepat, praktis, dan bergizi. Resep ini tidak disarankan bagi Anda yang menyukai makanan pedas. ^^ Resep ini sangat cocok untuk pagi hari yang sibuk!
Bahan Utama- 1 ikat jamur enoki (sekitar 150g)
- 5-6 batang daun bawang atau bagian putih daun bawang
- 4 butir telur
Bumbu & Kaldu- 4 gelas Air (800ml)
- 2 sdm Tsuyu (kecap asin Jepang untuk soba)
- 1 sdm Kecap asin Korea (국간장)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 4 gelas Air (800ml)
- 2 sdm Tsuyu (kecap asin Jepang untuk soba)
- 1 sdm Kecap asin Korea (국간장)
- 1 sdm Bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian bawah jamur enoki. Cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan sedikit kelebihan airnya, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 2-3 cm agar mudah dimakan. Jika menggunakan daun bawang atau bagian putih daun bawang, cincang halus juga. Memotongnya halus, mirip dengan menggunakan sayuran muda, akan membantunya tercampur rata dalam sup.
Step 2
Dalam mangkuk besar atau panci, campurkan jamur enoki dan daun bawang yang sudah dipotong. Pecahkan 4 butir telur ke dalamnya. Anda bisa sedikit mengocok telur untuk menghilangkan bagian putih bening (chalazae) agar sup lebih lembut. Campurkan semuanya dengan lembut: jamur enoki, daun bawang, dan telur. Mencampur sebelumnya seperti ini mencegah jamur enoki menggumpal atau terpisah dalam sup dan memastikan semuanya tersebar merata, menciptakan tekstur yang lezat.
Step 3
Persiapan bahan selesai! Melihat bahan yang sudah tercampur sebelumnya, Anda akan melihat telur tersebar merata di antara jamur enoki dan daun bawang. Persiapan ini memastikan bahwa saat dimasak, rasa gurih jamur enoki dan kelembutan telur akan berpadu sempurna untuk sup yang lebih lezat.
Step 4
Sekarang, tuangkan 4 gelas (800ml) air ke dalam panci dan didihkan. Setelah air mulai mendidih, tambahkan 2 sendok makan Tsuyu untuk menambah cita rasa umami. Jika Tsuyu tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin biasa, tetapi Tsuyu akan memberikan rasa yang lebih dalam dan bersih. Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk memberikan aroma pada kaldu. Hati-hati, karena bawang putih bisa mudah gosong, jadi sebaiknya ditambahkan saat air sudah mendidih.
Step 5
Dengan kaldu mendidih dan bawang putih cincang sudah ditambahkan, tuangkan perlahan campuran jamur enoki, daun bawang, dan telur yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam panci. Sebaiknya tuang perlahan dari pinggir terlebih dahulu untuk mencegah telur menggumpal. Tuang perlahan agar bahan-bahan menyebar merata di dalam panci.
Step 6
Setelah menuangkan campuran telur, jangan langsung diaduk. Biarkan sekitar 10 detik agar telur sedikit matang. Ini membantu telur matang menjadi untaian lembut, bukan menggumpal. Begitu sup mulai mendidih lagi, aduk perlahan dengan sumpit atau sendok sayur, mulai dari dasar panci, untuk memecah telur yang sudah matang dengan lembut. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kuat.
Step 7
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea untuk membumbui sup. Kecap asin Korea menambahkan rasa yang dalam pada kaldu dan membantu menyeimbangkan rasa yang mungkin kurang jika hanya menggunakan Tsuyu atau garam. Cicipi supnya dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan sedikit lagi kecap asin Korea atau sejumput garam jika perlu, sesuai selera Anda. Rebus sebentar lagi, dan Sup Jamur Enoki dan Telur Anda siap disajikan!
Step 8
Voila! Sup Jamur Enoki dan Telur yang ajaib ini siap hampir secepat mie instan. Meskipun dimasak hanya dalam 5 menit, sup ini menawarkan keseimbangan tekstur dan rasa yang luar biasa: jamur enoki yang kenyal, telur yang lembut, dan kaldu yang menyegarkan. Sup ini bergizi dan mengenyangkan, menjadikannya sempurna untuk sarapan, makan siang sederhana, atau sebagai lauk pendamping makan malam. Pastikan Anda mencoba resep ini!
