Sup Jamur Campur Daging Sapi: Ramuan Musim Dingin yang Bergizi dan Lezat
Ramuan Musim Dingin Penuh Nutrisi: Sup Lezat yang Menampilkan Aneka Jamur dan Daging Sapi Berkualitas
Sup Jamur Campur Daging Sapi ini adalah ramuan musim dingin yang mengenyangkan, penuh dengan aneka jamur untuk tekstur dan nutrisi yang sangat baik, dilengkapi dengan porsi daging sapi berkualitas yang melimpah, semuanya direbus dengan api kecil hingga mencapai kesempurnaan yang bersih dan gurih. Satu mangkuk saja akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar, membuat Anda merasa kuat dan siap menghadapi dinginnya musim dingin apa pun. Ini adalah hidangan yang menghibur yang menjanjikan kelezatan dan vitalitas.
Bahan Utama- 2 jamur Tiram Raja (King oyster mushrooms)
- 1 genggam jamur Tiram (Oyster mushrooms, sekitar 50g)
- 2 jamur Shiitake
- 1/2 bungkus jamur Enoki Emas (Golden Enoki mushrooms, sekitar 50g)
- 150g Daging Sapi segar (untuk sup)
- 1/2 batang Daun Bawang
- 1 butir Telur segar
- 6-7 cangkir kaldu Dashi (dari kombu, sekitar 1.2-1.4L)
- 1 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- Sejumput Garam (sesuai selera)
Bumbu Rendaman Daging Sapi dan Shiitake- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Gula
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdt Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur untuk meningkatkan cita rasa sup yang lezat. Iris jamur shiitake dan tiram raja menjadi potongan seukuran sekali gigit, sedikit lebih besar dari biasanya. Untuk jamur enoki emas, pangkas akarnya dan pisahkan helainya dengan lembut. Jamur tiram dapat dibiarkan utuh jika kecil, atau disobek menjadi potongan yang lebih kecil jika besar. Iris daun bawang secara diagonal dengan ketebalan sekitar 1 cm dan sisihkan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daging sapi dan jamur shiitake dengan bumbu rendaman yang sudah disiapkan (1/2 sdm kecap asin, 1 sdt gula, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdt minyak wijen, dan sejumput lada hitam). Aduk perlahan dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit. Merendam daging sebelumnya akan membuatnya lebih empuk dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Panaskan panci di atas api sedang-tinggi dan tambahkan sedikit minyak wijen. Masukkan daging sapi dan jamur shiitake yang sudah direndam ke dalam panci. Tumis hingga daging sapi matang sepenuhnya dan berwarna kecoklatan yang bagus. Menumis daging secara menyeluruh akan berkontribusi pada rasa sup yang lebih dalam.
Step 4
Tuangkan kaldu dashi kombu yang sudah disiapkan secara melimpah ke dalam panci berisi daging sapi yang ditumis. Didihkan kaldu di atas api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 10 menit. Proses merebus ini memungkinkan rasa bahan-bahan tercampur indah ke dalam kaldu.
Step 5
Saat kaldu direbus perlahan, tambahkan jamur tiram raja yang sudah disiapkan ke dalam panci. Didihkan sup kembali. Jamur tiram raja membutuhkan waktu sedikit lebih lama untuk matang, jadi menambahkannya terlebih dahulu memastikan jamur menjadi empuk.
Step 6
Setelah sup kembali mendidih, tambahkan jamur enoki emas dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih sejenak lagi hingga matang. Kemudian, masukkan 1 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang), dan bumbui dengan garam sesuai selera. Menggunakan Guk-ganjang terlebih dahulu menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa.
Step 7
Sekarang, siapkan telur untuk membuat sup menjadi lebih lembut dan kaya rasa. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga bagian putih yang kental (chalazae) dihilangkan dan telur tercampur rata. Menghilangkan chalazae akan menghasilkan sup yang lebih jernih dan tidak keruh.
Step 8
Saat sup masih panas dan mendidih perlahan, tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar di sepanjang pinggiran panci. Aduk sup dengan lembut saat Anda menuang untuk membuat pita telur yang halus, mirip dengan sup telur sederhana. Hindari mengaduk kuat segera setelah menambahkan telur agar telur sedikit mengeras.
Step 9
Sup Jamur Campur Daging Sapi Anda yang lezat dan bersih siap dinikmati! Nikmati hidangan bergizi dan beraroma ini untuk merevitalisasi nafsu makan Anda selama musim dingin dan tetap sehat serta hangat!
