Sup Jamur Biji Perilla yang Gurih dan Lezat
Resep Sup Jamur Biji Perilla Sehat dan Kaya Rasa
Nikmati manfaat Omega-3 dari biji perilla (daun shiso) yang kaya dalam sup jamur yang sehat dan lezat ini. Resep ini diperkaya dengan jamur bergizi dan rasa biji perilla yang unik dan creamy, menghasilkan hidangan yang nyaman dan bernutrisi sempurna untuk setiap waktu makan. Dirancang agar mudah diikuti oleh pemula dengan langkah-langkah detail dan tips yang membantu.
Bahan-bahan- 300g Jamur (misalnya, shiitake, tiram, king oyster – sesuai selera)
- 600ml Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (Dashi Broth)
- 9 sendok makan Biji Perilla Bubuk
- 3 sendok makan Tepung Beras Ketan (untuk mengentalkan)
- 4 sendok makan Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 10cm Daun Bawang
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan jamur dan potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm. Cincang halus daun bawang untuk menambah aroma segar nanti. Anda bisa menggunakan berbagai jenis jamur seperti shiitake, tiram, atau king oyster untuk profil rasa yang lebih kaya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 9 sendok makan biji perilla bubuk dan 3 sendok makan tepung beras ketan. Tambahkan sedikit air secara bertahap sambil diaduk hingga membentuk pasta yang halus dan tanpa gumpalan. Campuran ini akan menjadi dasar sup yang creamy dan gurih.
Step 3
Tuang 600ml kaldu ikan teri dan rumput laut yang gurih ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, masukkan jamur yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak hingga jamur empuk dan matang, meresapkan rasa bumi ke dalam kaldu.
Step 4
Ketika jamur hampir matang, aduk rata 4 sendok makan kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk membumbui kaldu. Guk-ganjang memberikan rasa umami yang dalam, jadi sebaiknya mulai dengan 4 sendok makan dan sesuaikan dengan selera Anda. Jika perlu, tambahkan sejumput garam atau kecap asin lagi untuk bumbu yang sempurna.
Step 5
Saat sup mendidih perlahan, tuangkan perlahan campuran biji perilla dan tepung beras ketan yang telah Anda siapkan sebelumnya. Aduk terus saat menuang untuk memastikan campuran larut dengan mulus ke dalam kaldu tanpa menggumpal. Biarkan mendidih dan menyatu.
Step 6
Lanjutkan memasak sup dengan api kecil hingga mencapai kekentalan yang pas. Proses memasak perlahan ini memungkinkan rasa gurih dari biji perilla dan tekstur creamy dari tepung beras ketan berkembang sepenuhnya, menciptakan sup yang kaya dan sangat memuaskan. Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang untuk kesegaran sebelum disajikan.
