Sup Jamur (Beoseot Jeongol): Kelezatan Kuah Segar yang Kaya Rasa
Sup Jamur Segar dan Lezat, Penuh dengan Rasa Umami
Nikmati sup jamur hangat ini, yang penuh dengan berbagai macam jamur segar. Kuahnya yang bening dan menyegarkan sangat cocok untuk hidangan yang menghangatkan tubuh.
Bahan Utama- 300g Jamur Tiram (atau jenis jamur serupa), potong ujungnya
- 2 buah Jamur Shiitake, iris
- 7 buah Jamur Shiitake Segar, iris tipis atau potong hias
- 3 lembar Sawi Putih, potong menjadi 2-3 bagian memanjang, lalu iris tipis menyerong
- 2 bonggol Pakcoy, bersihkan akarnya dan pisahkan daunnya
- 1/3 buah Zucchini kecil, iris tipis setengah lingkaran
- Daging Sapi (misalnya sirloin atau irisan tipis untuk shabu-shabu), secukupnya
Bumbu Sup Jamur- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (misalnya Mirin atau Sake)
- 1.5 sdm Kecap Ikan
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (total 2/3 sdm)
- 1.5 sdm Kecap Asin
- 1/3 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (misalnya Mirin atau Sake)
- 1.5 sdm Kecap Ikan
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Ekstrak Plum (Maesil Extract)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang (total 2/3 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Susun sawi putih yang sudah disiapkan di dasar panci lebar dan dangkal atau panci hot pot. Potong memanjang menjadi 2-3 bagian lalu iris tipis menyerong. Sawi putih akan melepaskan rasa manis alaminya ke dalam kuah, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 2
Tambahkan irisan zucchini yang sudah dipotong hias berbentuk setengah lingkaran ke dalam panci. Potong jamur tiram menjadi dua memanjang, lalu iris tipis. Susun jamur shiitake segar, baik yang diiris tipis maupun dipotong hias. Potong bagian ujung keras jamur enoki dan pisahkan sebelum diletakkan di panci.
Step 3
Siapkan irisan daging sapi menjadi ukuran sekali suap. Dalam mangkuk kecil, lumuri daging sapi dengan 1 sdm kecap asin, 1/3 sdm bawang putih cincang, dan sejumput merica (opsional). Letakkan daging sapi berbumbu ini di tengah panci, di antara sayuran dan jamur. Tuangkan kaldu sup jamur pilihan Anda (seperti kaldu ikan teri-rumput laut atau kaldu instan) hingga bahan terendam. Campurkan semua bahan bumbu menjadi satu untuk membuat saus, lalu tambahkan ke dalam sup jamur. Didihkan sup, lalu kecilkan api dan masak perlahan hingga semua bahan matang dan empuk. Sup jamur lezat Anda siap dinikmati!
