Sup Jagung Zucchini dan Pasta Kedelai (Eomap-Jeon Doenjang Jjigae)
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Resep Sup Jagung Zucchini Doenjang di Ttukbaegi (Cocok untuk Dicampur Nasi)
Memperkenalkan resep Sup Jagung Zucchini Doenjang ala Ttukbaegi yang gurih dan pedas, yang mampu mengembalikan nafsu makan yang hilang. Sangat lezat disantap dengan nasi!
Bahan Utama- 1/2 bawang bombay
- 1/3 zukini
- 250g tahu sutra (sekitar 1/2 blok)
- 1 sendok sayur kaldu ayam atau kaldu ikan/rumput laut atau air (sekitar 150-200ml)
- 1 cabai rawit hijau
- Sedikit cabai merah (opsional)
- Sedikit minyak goreng (sekitar 1/2 sdm)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri (doenjang)
- 1 sdm pasta kedelai siap pakai (doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm pasta kedelai buatan sendiri (doenjang)
- 1 sdm pasta kedelai siap pakai (doenjang)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pasta kedelai. Kita akan menggunakan campuran 1 sdm doenjang buatan sendiri dan 1 sdm doenjang siap pakai. Siapkan tahu sutra sekitar 250g (setengah blok).
Step 2
Iris bawang bombay tebal-tebal, dan potong zukini dengan ketebalan serupa. Cincang halus cabai rawit hijau. Jika menggunakan cabai merah, siapkan sedikit untuk hiasan atau bisa dilewati.
Step 3
Dalam ttukbaegi (panci tanah liat) atau panci biasa, tambahkan sedikit minyak goreng. Gunakan api sedang-kecil, tumis bawang putih cincang hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan doenjang buatan sendiri (1 sdm) dan doenjang siap pakai (1 sdm). Tumis bersama sambil diaduk rata agar pasta tidak lengket di dasar panci.
Step 5
Saat aroma gurih pasta kedelai mulai tercium, tambahkan secara bertahap 1 sendok sayur kaldu ayam (atau kaldu pilihan/air Anda). Aduk terus saat menambahkan cairan agar pasta tidak lengket dan gosong di dasar. Penting untuk terus mengaduk.
Step 6
Tambahkan bawang bombay dan zukini yang sudah diiris ke dalam pasta kedelai yang sudah ditumis. Taburkan 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) secara merata di atas bahan-bahan.
Step 7
Tumis semuanya bersama sebentar agar bumbu merata melapisi sayuran. Menumis sebentar di sini akan mengeluarkan rasa manis alami dari sayuran, membuat sup semakin lezat.
Step 8
Sekarang, tambahkan tahu yang sudah disiapkan. Masukkan tahu dalam potongan besar, lalu gunakan sendok kayu atau spatula untuk menghancurkannya secara kasar sambil diaduk. Membiarkan tahu dalam potongan yang lebih besar akan memberikan tekstur yang menyenangkan.
Step 9
Tuang 1 sendok sayur kaldu (atau air), pastikan tidak mengisi ttukbaegi terlalu penuh. Didihkan, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil setelah mulai mendidih perlahan. Pastikan cairan menutupi bahan-bahannya.
Step 10
Aduk sup sesekali agar tidak lengket di dasar. Biarkan mendidih perlahan hingga zukini empuk dan kuahnya beraroma kaya. Terakhir, tambahkan cincangan cabai rawit hijau dan biarkan mendidih sebentar lagi untuk menambah rasa pedas.
Step 11
Saya menambahkan sedikit cabai merah dari freezer untuk sentuhan visual yang bagus. (Langkah ini opsional).
Step 12
Zukini yang dipotong tebal memberikan gigitan yang memuaskan, dan kombinasi tahu yang lembut dengan doenjang yang gurih dan pedas menciptakan sup yang begitu lezat sehingga benar-benar ‘pencuri nasi’ – membuat Anda melahap sepiring penuh nasi!
Step 13
Sup doenjang zukini yang hangat dan mengenyangkan ini adalah pencuri nasi terbaik! Kami sangat menyarankan Anda untuk membuatnya. Semoga hari Anda menyenangkan dengan makanan lezat hari ini!
