Sup Jagung Saus Udang Fermentasi yang Pedas dan Menyegarkan
Sup Jagung Saus Udang Fermentasi yang Menghangatkan untuk Hari Hujan Musim Semi
Halo semuanya! Ini Egeupsik, siap membawa lebih banyak rasa ke meja makan Anda. Hari ini, kita akan membuat sup lezat menggunakan pasta udang fermentasi. Sangat cocok untuk hari-hari musim semi yang sedikit dingin saat hujan turun. Siap membuat hidangan yang lezat? Mari kita mulai memasak!
Bahan Utama (Untuk 60 porsi)- 5 buah labu siam (Aehobak)
- 1 buah Wortel
- 500g Tahu
Bumbu & Kaldu- 300g Udang fermentasi (Saeujeot)
- 100g Garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 50g Lada hitam
- 100g Bawang putih cincang
- 40L Kaldu (berbasis ikan teri dan rumput laut)
- 300g Udang fermentasi (Saeujeot)
- 100g Garam laut kasar (untuk penyesuaian rasa)
- 50g Lada hitam
- 100g Bawang putih cincang
- 40L Kaldu (berbasis ikan teri dan rumput laut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kaldu yang akan menambah kedalaman sup Anda. Campurkan ikan teri dan rumput laut dalam air dingin lalu didihkan untuk membuat kaldu yang kaya dan menyegarkan. (Tips: Buang isi perut ikan teri dan angkat rumput laut begitu air mulai mendidih untuk menghindari rasa pahit.)
Step 2
Siapkan bahan utama: tahu dan sayuran. Potong tahu menjadi dadu sekitar 1.5 cm. Iris labu siam dan wortel berbentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama memastikan mereka matang merata.
Step 3
Tambahkan bawang putih cincang dan pasta udang fermentasi ke dalam kaldu yang sudah disiapkan, aduk rata hingga larut. Karena pasta udang fermentasi cukup asin, sebaiknya mulai dengan jumlah kecil dan tambahkan lagi sesuai selera. Begitu kaldu mulai mendidih, masukkan irisan labu siam dan wortel. Bumbui dengan lada hitam dan garam laut kasar sesuai selera Anda. (Tips: Pasta udang fermentasi adalah bahan kunci untuk rasa umami itu, jadi jangan ragu saat menambahkannya pada tahap bumbu!)
Step 4
Masak dengan api kecil hingga semua bahan empuk. Sup siap saat labu siam menjadi bening dan wortel empuk. Nikmati sup yang hangat dan beraroma lezat ini dengan semangkuk nasi putih kukus!
