Sup Ikan Tuna Pedas dan Menggugah Selera
Sup Ikan Tuna Pedas yang Membangkitkan Selera, Disukai Semua Orang
Resep ini sempurna bagi siapa saja yang, seperti saya, memiliki selera ‘anak-anak’ dan sangat menyukai hidangan ikan tuna! Anda bisa membuatnya dengan bahan-bahan sederhana, tetapi saya jamin rasanya luar biasa. Kuahnya yang pedas namun menyegarkan akan membuat Anda cepat menghabiskan semangkuk nasi.
Bahan Utama- 1 kaleng Ikan Tuna Pedas (150g)
- 1/2 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1/3 buah Zucchini ukuran kecil
- 1 buah Kentang ukuran sedang
- 1/2 batang Daun Bawang
- 2-3 buah Cabai Rawit Hijau (sesuaikan dengan selera)
Bahan Kaldu & Bumbu- 20 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 1 potong Rumput Laut Kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 genggam Udang Kecil Kering
- 10 akar Daun Bawang (dibersihkan)
- 2 sdt Kecap Ikan (atau Kecap Asin untuk kaldu teri)
- 2 sdt Sari Ikan Tuna (atau saus ikan pekat)
- 1 sdt Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdt Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 20 ekor Ikan Teri Kering (untuk kaldu)
- 1 potong Rumput Laut Kering (sekitar 5×5 cm)
- 1 genggam Udang Kecil Kering
- 10 akar Daun Bawang (dibersihkan)
- 2 sdt Kecap Ikan (atau Kecap Asin untuk kaldu teri)
- 2 sdt Sari Ikan Tuna (atau saus ikan pekat)
- 1 sdt Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 1 sdt Pasta Cabai Korea (Gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat kaldu yang lezat. Dalam panci, sangrai sedikit udang kecil kering di atas api sedang hingga harum – hati-hati jangan sampai gosong! Kemudian, tambahkan 20 ikan teri kering, 1 potong rumput laut kering, dan 10 akar daun bawang yang sudah dibersihkan. Tuangkan 2 mangkuk air (sekitar 600 ml). Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit untuk mengekstrak kaldu yang kaya rasa. Untuk menambah rasa pedas ekstra, Anda bisa menambahkan 2 cabai rawit hijau yang dibelah dua saat kaldu sedang dimasak. Setelah mendidih, saring kaldu dengan membuang semua ampasnya untuk mendapatkan dasar cairan yang jernih.
Step 2
Sekarang, tambahkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam kaldu yang sudah disiapkan dan mulailah memasak. Masukkan 1 kentang yang dipotong dadu, 1/2 bawang bombay yang diiris, 1/3 zucchini yang diiris, dan 2 cabai rawit hijau yang diiris tipis. Aduk rata 1 sendok teh gochujang (pasta cabai Korea) dan 1 sendok teh gochugaru (bubuk cabai Korea). Didihkan dengan api sedang dan masak hingga sayuran empuk.
Step 3
Setelah sayuran agak matang, masukkan bahan utamanya: 1 kaleng ikan tuna pedas, termasuk cairannya. Untuk menambah rasa umami, aduk rata 2 sendok teh sari ikan tuna dan 2 sendok teh kecap ikan. Jika suka, Anda juga bisa menambahkan jamur enoki di sini untuk tekstur tambahan! Terakhir, tambahkan irisan daun bawang (setengah batang) dan biarkan sup mendidih lebih lanjut hingga semua rasa menyatu dengan indahnya.
Step 4
Voilà! Sup ikan tuna pedas, lezat, dan menyegarkan Anda sudah siap. Nikmati hidangan hangat dan memuaskan ini dengan semangkuk nasi. Ini adalah rasa yang pasti akan disukai semua orang, tua dan muda!
