Sup Ikan Tongkol Kering (Hwangtaechai) dan Lobak yang Pedas Segar
Resep Sup Ikan Tongkol Kering dan Lobak Pedas yang Cepat dan Mudah
Ini dia resep sup ikan tongkol kering (Hwangtaechai) dengan lobak, yang memadukan kaldu gurih dengan kesegaran lobak. Sup ini sangat cocok untuk meredakan mabuk atau sebagai pendamping nasi. Dibuat dengan mudah tanpa kerumitan, sup ini menawarkan rasa yang dalam dan memuaskan.
Bahan Utama- 2/3 cangkir ikan tongkol kering (Hwangtaechai), potong-potong sepanjang 2-3 cm
- 500g lobak putih, potong-potong seukuran sekali gigit
- 1/4 batang daun bawang, iris serong
- 2 buah cabai rawit hijau, iris serong
- 1/2 buah cabai merah, iris serong
- 1 liter air rendaman beras (atau air biasa)
- 1 kantong bumbu kaldu ikan teri dan rumput laut (atau kaldu ikan teri buatan sendiri)
Bumbu- 2 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma)
- 2 sdm arak masak (untuk menghilangkan bau amis ikan)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- Sejumput lada hitam (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong-potong ikan tongkol kering menjadi bagian-bagian yang mudah dimakan, sekitar 2-3 cm panjangnya, menggunakan gunting. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 2 sdm arak masak, aduk perlahan, dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan tongkol menjadi lebih empuk.
Step 2
Kupas lobak dan iris menjadi potongan datar seukuran sekali gigit (seperti setengah bulan). Jika irisan terlalu tipis, lobak bisa hancur saat dimasak, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 3
Tuang 1 liter air rendaman beras ke dalam panci dan masukkan kantong bumbu kaldu ikan teri dan rumput laut. Jika tidak ada air rendaman beras, air biasa juga bisa digunakan. Anda juga bisa menggunakan kaldu instan sebagai pengganti kantong bumbu.
Step 4
Setelah air mendidih, angkat dan buang kantong bumbu kaldu. Masukkan ikan tongkol kering yang sudah disiapkan dan lobak yang sudah diiris ke dalam panci. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 15 menit, atau sampai lobak menjadi bening dan empuk.
Step 5
Iris tipis-tipis cabai rawit hijau, cabai merah, dan daun bawang secara serong. Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera Anda; jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai rawit hijau jika Anda menyukai sup yang lebih pedas.
Step 6
Ketika lobak sudah cukup empuk, masukkan semua irisan cabai dan daun bawang ke dalam panci. Tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap ikan. Cicipi dan lanjutkan memasak dengan api kecil selama 7-8 menit lagi, atau sampai lobak benar-benar lunak. Jika tidak ada kecap ikan, kecap asin untuk sup bisa digunakan sebagai pengganti.
Step 7
Terakhir, tambahkan sejumput lada hitam. Cicipi sup dan bumbui dengan garam halus sesuai selera Anda untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Sup ikan tongkol kering dan lobak pedas segar Anda siap dinikmati!
Step 8
Sajikan sup panas dalam mangkuk dan nikmati selagi hangat. Sup ini juga sangat lezat disantap bersama nasi.
