Sup Ikan Tanda Khas Jeju yang Pedas dan Gurih (Galchi Jjigae)
Pencuri Nasi Utama: Sup Ikan Tanda Khas Jeju
Sup ikan tanda yang panas, pedas, dan beraroma lezat. Menyiramkan kuah bumbu yang lezat ini ke atas nasi hangat dan melumatkan lobak lembut untuk dicampur adalah suatu kenikmatan yang luar biasa. Ini adalah lauk yang sempurna yang membuat Anda ingin menghabiskan nasi dalam sekejap!
Bahan Utama- 2 ekor ikan tanda segar khas Jeju (Galchi)
- 650 ml kaldu Dashi (kaldu teri dan rumput laut)
- 370 g Lobak (Mu)
- 1 batang Daun bawang (Daepa)
- 1/2 buah Bawang bombay (Yangpa)
- 2 buah Cabai rawit hijau Korea (Cheongyangcho)
Campuran Bumbu- 2 sdm Ekstrak tuna (Chamchi-aek)
- 1 sdm Kecap ikan (Kkanari aekjeot)
- 3 sdm Kecap asin (Ganjang)
- 1 sdm Bawang putih cincang (Dajin maneul)
- 1 sdm Bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm Pasta cabai (Gochujang)
- 2 sdm Minuman masak (Masul)
- Sejumput Lada hitam (Huchu)
- Sedikit Gula (Seoltang)
- 2 sdm Ekstrak tuna (Chamchi-aek)
- 1 sdm Kecap ikan (Kkanari aekjeot)
- 3 sdm Kecap asin (Ganjang)
- 1 sdm Bawang putih cincang (Dajin maneul)
- 1 sdm Bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm Pasta cabai (Gochujang)
- 2 sdm Minuman masak (Masul)
- Sejumput Lada hitam (Huchu)
- Sedikit Gula (Seoltang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong cabai hijau dan daun bawang secara diagonal. Potongan ini akan meningkatkan kedalaman rasa dan daya tarik visual sup.
Step 2
Lobak menjadi sangat empuk dan manis saat direbus dalam sup! Potong lobak menjadi potongan tebal, sekitar 1 cm, dan letakkan di dasar panci sup. Lobak akan melepaskan rasa manis alaminya saat matang, memperkaya rasa keseluruhan sup.
Step 3
Susun potongan ikan tanda yang sudah dibersihkan dan dipotong di atas lobak. Untuk kaldu yang lebih jernih dan tekstur yang lebih lembut, disarankan untuk mengikis sisik ikan tanda sebelum dipotong dan ditambahkan ke dalam panci.
Step 4
Sekarang, mari kita buat campuran bumbu yang lezat. Tuangkan 650 ml kaldu dashi ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm ekstrak tuna, 3 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm minuman masak, sejumput lada hitam, sedikit gula, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk mencampur bumbu. (Tips: Anda bisa mencampur semua bahan bumbu terlebih dahulu dalam mangkuk kecil agar lebih mudah membumbuinya).
Step 5
Tuangkan kaldu berbumbu ke atas bahan-bahan di panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan cabai hijau yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan masak perlahan hingga semua bahan empuk. Cicipi dan sesuaikan bumbu; jika kurang asin, tambahkan 1 sdm Kkanari aekjeot (kecap ikan) untuk meningkatkan rasa gurih dan menyempurnakan sup ikan tanda Anda yang sempurna.
Step 6
Sajikan sup ikan tanda yang lezat dan matang ke dalam mangkuk saji yang dalam. Siramkan kuah lezat ini dengan melimpah di atas semangkuk nasi panas, lalu lumatkan lobak empuk ke dalam nasi. Mencampur semuanya akan menciptakan hidangan yang sangat memuaskan. Anda akan terkejut betapa cepatnya nasi Anda habis!
