Sup Ikan Tamban dengan Kimchi Tua: Resep Pencuri Nasi
Harmoni Sempurna Kimchi Tua dan Ikan Tamban yang Lembut: Sup Ikan Tamban Kimchi Tua
Halo semuanya! Kekuatan nasi berasal dari perut yang kenyang. Kimchi segar memang enak, tetapi rasa umami yang dalam dan kaya dari kimchi tua yang matang sempurna memiliki kekuatan magis untuk meningkatkan hidangan apa pun! Kimchi tua sangat cocok untuk sup, semur, nasi goreng, dan banyak lagi. Hari ini, kami akan memperkenalkan kimchi tua tradisional kami, yang dibuat dengan 100% bahan domestik selama 30 tahun, dan menggunakannya untuk membuat ‘Sup Ikan Tamban Kimchi Tua’, hidangan yang tak tertahankan untuk disantap dengan nasi. Perpaduan rasa asam dari kimchi tua dengan kelembutan ikan tamban akan menciptakan menu pencuri nasi yang disukai seluruh keluarga. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 1/4 bonggol kimchi tua (sekitar 300g)
- 3 ekor ikan tamban ukuran sedang
- 1 bungkus saset ikan teri dan rumput laut
- 2 cangkir air (400ml)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau (lebih disukai cabai hijau Korea)
- 1 buah cabai merah
- Sejumput biji wijen (untuk hiasan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ikan tamban. Siapkan 3 ekor ikan tamban segar. Bersihkan dengan menghilangkan sisiknya, lalu potong sirip dan ekornya. Setelah itu, potong masing-masing ikan menjadi 2 bagian agar lebih mudah dimasak. Persiapan ini memastikan bumbu meresap merata, membuat ikan sup menjadi lebih lezat.
Step 2
Selanjutnya, kita akan menyiapkan sayuran. Iris bawang bombay secara kasar. Iris daun bawang secara diagonal. Demikian pula, iris cabai hijau Korea dan cabai merah secara diagonal. Penggunaan berbagai jenis cabai akan menambah warna yang indah pada hidangan dan menciptakan keseimbangan rasa pedas dan manis yang luar biasa.
Step 3
Dasar dari sup yang lezat adalah kaldu yang enak! Menggunakan campuran bumbu alami buatan sendiri dari ikan teri kering, rumput laut, dan jamur shiitake akan menambah rasa yang lebih dalam. Anda bisa dengan nyaman menggunakan saset kaldu siap pakai yang diisi dengan bahan-bahan ini. Masukkan saset ikan teri-rumput laut ke dalam 2 cangkir (400ml) air dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar 5 menit untuk membuat kaldu. (Jika menggunakan ikan teri kering dan rumput laut secara langsung, masukkan ke dalam 2 cangkir air dan masukkan ke dalam microwave selama sekitar 10 menit).
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang akan menentukan rasa sup! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai hijau Korea, 4 sdm bubuk cabai, 2 sdm anggur masak, 1 sdm arak beras, 1 sdm ekstrak plum, 1.5 sdm bawang putih cincang, dan sejumput bubuk jahe. Aduk rata. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Minyak membantu bahan matang dengan lembut, mencegah lengket, dan memberikan kilau yang indah pada sup, membuatnya terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Panci lebar dan dangkal, seperti panci sup, sangat ideal untuk membuat sup. Mulailah dengan melapisi kimchi tua di dasar panci. Kemudian, letakkan irisan bawang bombay secara melimpah di atas kimchi. Susun potongan ikan tamban yang sudah disiapkan di atas bawang bombay. Sekarang, sebarkan setengah dari saus bumbu yang disiapkan secara merata di atas ikan. Setelah itu, tuangkan dengan hati-hati 2 cangkir kaldu ikan teri-rumput laut di sepanjang tepi panci.
Step 6
Goyangkan panci perlahan untuk memastikan kaldu mencapai dasar secara merata. Langkah ini sangat penting untuk mencegah bagian bawah gosong. Sebarkan saus secara merata di atas ikan, lalu didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Sendokkan sisa setengah saus bumbu di atasnya. Tutup panci dan biarkan mendidih selama sekitar 20-30 menit, atau sampai ikan empuk dan saus sedikit mengental. Perhatikan saus agar tidak gosong.
Step 7
Ini adalah langkah terakhir! Setelah bahan hampir matang, tata irisan daun bawang, cabai hijau Korea, dan cabai merah secara diagonal di atasnya. Tutup panci lagi dan masak selama sekitar 2 menit lagi. Ini memungkinkan sayuran aromatik meresapkan rasa mereka ke dalam sup, melengkapi Sup Ikan Tamban Kimchi Tua Anda yang lezat. Taburkan dengan sejumput biji wijen untuk tampilan yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
