Sup Ikan Sidat dan Rumput Laut (Jang-eo Miyeok-guk)
Sup Hangat dan Bergizi: Ikan Sidat dan Rumput Laut Khas Korea
Saat cuaca dingin menyapa, semangkuk Sup Ikan Sidat dan Rumput Laut (Jang-eo Miyeok-guk) yang hangat akan menghangatkan tubuh dari dalam. Sup bergizi ini kaya akan rasa dan kehangatan, sempurna untuk meningkatkan energi Anda.
Bahan Utama- 2 genggam rumput laut kering yang sudah direndam (sekitar 20g kering)
- 2 ekor ikan sidat laut yang sudah dibersihkan (sekitar 400-500g)
Bumbu & Lainnya- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- Kecap ikan (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1800 ml air (sekitar 9 cangkir)
- 3 sdm minyak wijen
- 1 sdm kecap asin Korea untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt garam (atau sesuai selera)
- Kecap ikan (opsional, untuk rasa lebih kaya)
- 1800 ml air (sekitar 9 cangkir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 20-30 menit hingga benar-benar lunak. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir. Peras kelebihan air dengan tangan. Jika helai rumput laut terlalu panjang, potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Bilas ringan ikan sidat laut yang sudah disiapkan di bawah air mengalir. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm. Jika ada duri kecil, sebaiknya dibuang.
Step 3
Dalam panci berisi, masukkan potongan ikan sidat dan 3 sdm minyak wijen. Tumis dengan api sedang hingga ikan sidat sedikit kecoklatan dan harum. Langkah ini membantu mengeluarkan aroma lezat ikan sidat.
Step 4
Setelah ikan sidat mulai matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan lanjutkan menumis. Bawang putih akan membantu menghilangkan bau amis dari ikan sidat dan memperdalam rasa sup.
Step 5
Lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi dengan minyak wijen dan bawang putih untuk menghilangkan bau amis lebih lanjut dari ikan sidat dan meningkatkan rasanya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Masukkan rumput laut yang sudah direndam dan diperas airnya ke dalam panci bersama ikan sidat. Tuangkan 1 sdm kecap asin Korea untuk sup dan tumis bersama selama 1-2 menit, pastikan rumput laut tercampur rata dengan ikan sidat. Menumis rumput laut dengan minyak akan membuatnya empuk.
Step 7
Tambahkan 1 sdt garam untuk memberi sedikit rasa, lalu aduk rata semua bahan di dasar panci. Menumis bahan-bahan ini terlebih dahulu akan membuat sup menjadi lebih kaya dan mendalam rasanya.
Step 8
Sekarang, tuangkan 1800 ml (sekitar 9 cangkir) air ke dalam panci. Didihkan sup dengan api besar.
Step 9
Setelah sup mendidih, biarkan mendidih perlahan dengan api besar selama sekitar 5 menit. Kemudian, kecilkan api ke sedang dan masak selama 10 menit, lalu kecilkan lagi ke api kecil selama 15-20 menit. Memasak perlahan ini memungkinkan rasa dan nutrisi ikan sidat meresap sempurna ke dalam kuah. Terakhir, cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan kecap ikan atau garam jika perlu. Sup Ikan Sidat dan Rumput Laut lezat Anda siap disajikan!
