Sup Ikan Pollock Pedas dan Segar (Dongtae-guk)
Sup Ikan Pollock Favorit Keluarga Kami: Dongtae-tang
Memasak Dongtae-tang lezat dengan bahan-bahan yang ada di rumah. Menambahkan tahu dan tauge juga sangat bagus! Sup yang menghangatkan ini sempurna untuk hari yang dingin dan dapat dibuat dengan bahan-bahan sederhana, menawarkan keseimbangan rasa gurih dan pedas yang nikmat.
Bahan Utama- 1 ekor Ikan Pollock, dibersihkan dan dipotong (sekitar 500g)
- 1 batang daun bawang
- 200g lobak Korea (mu)
- 1 genggam ikan teri kering (untuk kaldu, sekitar 10g)
Bumbu & Lainnya- 2 sdm Sari Ikan Teri (Chamchi-aek) atau Kecap Ikan
- 2 sdm Sari Ikan Buntal (Kkanari-aekjeot) atau Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – sesuaikan dengan selera pedas Anda
- Sejumput Garam Panggang (secukupnya)
- 1.8L Air
- 2 sdm Sari Ikan Teri (Chamchi-aek) atau Kecap Ikan
- 2 sdm Sari Ikan Buntal (Kkanari-aekjeot) atau Kecap Ikan
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru) – sesuaikan dengan selera pedas Anda
- Sejumput Garam Panggang (secukupnya)
- 1.8L Air
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam panci, campurkan 1.8L air dan segenggam ikan teri kering. Didihkan dengan api sedang dan masak selama sekitar 5 menit. Saring dan buang ikan teri, sisakan kaldunya yang beraroma. Menghilangkan isi perut ikan teri sebelum merebus dapat mencegah rasa pahit dan menghasilkan kaldu yang lebih jernih.
Step 2
Sementara kaldu direbus, bilas perlahan potongan ikan pollock yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir dan tiriskan. Ikan pollock untuk sup paling baik jika segar; ini memastikan tekstur yang lembut dan bersisik.
Step 3
Iris lobak Korea menjadi bentuk setengah lingkaran setebal sekitar 0.5cm. Iris daun bawang secara diagonal menjadi potongan besar. Jangan ragu untuk menambahkan bahan seperti tahu padat atau tauge pada tahap ini untuk sup yang lebih kaya.
Step 4
Tambahkan irisan lobak ke dalam kaldu ikan teri yang mendidih. Didihkan kembali dengan api besar dan masak hingga lobak menjadi sedikit transparan, sekitar 5-7 menit. Lobak akan melepaskan rasa segarnya ke dalam kaldu.
Step 5
Setelah kaldu mendidih, tambahkan dengan hati-hati potongan ikan pollock yang sudah disiapkan ke dalam panci. Hindari memenuhi panci terlalu penuh. Masak ikan pollock hingga matang; terlalu lama dimasak dapat menyebabkan ikan hancur.
Step 6
Segera setelah sup kembali mendidih setelah menambahkan ikan, aduk rata 2 sdm sari ikan teri, 2 sdm sari ikan buntal, dan 1 sdm bubuk cabai Korea. Aduk rata untuk mendistribusikan bumbu secara merata. Anda dapat menambahkan lebih banyak bubuk cabai jika Anda suka lebih pedas.
Step 7
Terus masak sup dengan api kecil. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan daun bawang yang diiris diagonal. Masak lagi selama beberapa menit hingga daun bawang lunak. Terakhir, bumbui dengan garam panggang sesuai selera Anda. Jika perlu, tambahkan sedikit lagi kecap ikan untuk kedalaman rasa atau garam untuk rasa asin. Dongtae-tang lezat Anda siap!
Step 8
Sajikan Dongtae-tang panas yang mengepul dengan semangkuk nasi. Kuahnya yang pedas dan segar sangat menenangkan, dan daging ikan pollock yang lembut sangat memuaskan. Nikmati sup buatan sendiri yang hangat dan lezat ini, sempurna untuk segala kesempatan!
