Sup Ikan Pollock dan Rumput Laut yang Lezat (Hwangtae Miyeokguk)
Cara Membuat Sup Ikan Pollock dan Rumput Laut: Resep Lezat Tanpa Daging dengan Tahu
Meskipun akhir-akhir ini siang hari terasa hangat, pagi dan malam masih sedikit dingin, sehingga saya merindukan semangkuk sup hangat. Hari ini, saya memutuskan untuk membuat Hwangtae Miyeokguk, sup yang menenangkan dan beraroma.
Bahan-bahan- 15g rumput laut kering, potong
- 35g strip ikan pollock kering (Hwangtae)
- 1 blok (300g) tahu padat
- 1-2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 2 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.7 liter air
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam rumput laut kering yang sudah dipotong dalam air selama 5-10 menit hingga lunak. Cuci bersih rumput laut yang sudah direndam di bawah air dingin dan peras perlahan kelebihan airnya. Sambil menunggu rumput laut direndam, potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit.
Step 2
Bilas sebentar strip ikan pollock kering (Hwangtae) di bawah air untuk sedikit melunakkannya. Peras perlahan kelebihan airnya. Langkah ini membantu membuat ikan pollock menjadi empuk dan berkontribusi pada kuah yang lebih jernih.
Step 3
Panaskan 1-2 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan strip ikan pollock yang sudah disiapkan dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Setelah ikan pollock beraroma, tambahkan rumput laut yang sudah dibilas ke dalam panci. Lanjutkan menumis ikan pollock dan rumput laut bersama selama beberapa menit, biarkan sebagian kelembaban mereka menguap. Ini membantu memperdalam rasa mereka.
Step 4
Tuang 1.7 liter air ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang), 2 sdm kecap ikan atau ekstrak tuna, dan 1 sdm bawang putih cincang. Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api sedikit dan bumbui dengan garam sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan rasa asinnya jika perlu.
Step 5
Setelah kuah dibumbui dengan baik, masukkan tahu yang sudah dipotong dengan hati-hati ke dalam panci. Biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit lagi, sampai tahu menjadi hangat. Hindari memasak tahu terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Sup Ikan Pollock dan Rumput Laut Anda yang lezat dan menenangkan kini siap disajikan!
