Sup Ikan Pollack Pedas Segar (Hwangtae-guk)
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Pedas Segar untuk Meredakan Mabuk
Sup ikan pollack (hwangtae) yang gurih dan menyegarkan, dimasak perlahan dengan lobak dan ikan pollack kering untuk rasa yang sangat pedas dan menyegarkan. Ini adalah obat mabuk terbaik, dijamin menenangkan jiwa Anda.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering (Hwangtae) 120g (dipotong-potong seukuran sekali suap dengan gunting)
- Lobak 80g (diiris tipis)
- Jamur Shiitake 3 buah (diiris tipis)
- Tahu 1/2 blok (dipotong seukuran sekali suap)
- Daun Bawang 1 batang (diiris menyerong)
Bumbu- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Angciu (Arak Masak/Mirin) 2 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi-aekjeot) 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
- Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang) 2 sdm
- Minyak Perilla (Deulgireum) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) 2 sdm
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Angciu (Arak Masak/Mirin) 2 sdm
- Saus Ikan Teri (Myeolchi-aekjeot) 1 sdm
- Garam secukupnya
- Lada Hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup ikan pollack Anda. Memastikan bahan-bahan segar adalah kunci untuk hasil yang lezat!
Step 2
Cuci bersih jamur shiitake yang harum di bawah air mengalir dan buang bagian akarnya. Iris tipis-tipis. Iris daun bawang secara menyerong menjadi potongan besar. Tampilan yang menarik membuat hidangan semakin menggugah selera!
Step 3
Kupas lobak dan iris tipis-tipis. Lobak akan menambah rasa segar pada kuah bening. Potong tahu menjadi kubus seukuran sekali suap.
Step 4
Potong ikan pollack kering yang agak keras menjadi potongan sepanjang 3-4 cm menggunakan gunting. Bilas sebentar dalam air untuk menghilangkan kotoran, lalu peras kelebihan airnya dengan tangan. Ini akan membuatnya lebih lembut dan mencegahnya menggumpal saat dimasak.
Step 5
Saatnya membangun rasa yang dalam! Panaskan minyak perilla dalam panci di atas api sedang. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan irisan lobak, lalu tumis. Tambahkan 2 sendok makan kecap asin untuk sup sambil menumis untuk meningkatkan rasa umami dari ikan pollack. Setelah lobak mulai terlihat transparan, tuangkan kaldu (air). Masukkan irisan jamur shiitake dan didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit, biarkan rasa menyatu.
Step 6
Ini dia bumbu pedasnya! Masukkan 1.5 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, 2 sendok makan angciu, 1 sendok makan saus ikan teri, dan 0.5 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata hingga tercampur. Karena kuah mungkin sedikit berkurang, sesuaikan rasa dengan garam di akhir. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi.
Step 7
Masukkan tahu dan lanjutkan mendidih perlahan selama sekitar 5 menit lagi. Tahu akan menyerap kuah yang gurih, membuatnya semakin lezat. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi. Aroma segar daun bawang akan menambah kelezatan sup.
Step 8
Hampir selesai! Tepat sebelum mematikan api, taburkan sedikit lada hitam. Ini membantu menghilangkan bau amis dari ikan pollack dan menambah aroma yang luar biasa. Sajikan segera selagi panas untuk sup ikan pollack yang pedas dan menyegarkan!
Step 9
Daya tarik sup ikan pollack ini terletak pada perpaduan harmonis antara rasa segar dan pedas. Lobak yang renyah dan ikan pollack yang lembut menciptakan rasa yang bersih, sementara bumbu gochujang dan gochugaru menambahkan rasa pedas yang menyenangkan, membuatnya sangat menenangkan. Sempurna untuk mengatasi mabuk atau sebagai hidangan yang memuaskan kapan saja!
