Sup Ikan Pollack Kering yang Gurih dan Menyegarkan (Hwangtae Haejangguk)
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering yang Kaya Rasa
Persediaan ikan pollack kering di freezer Anda akan membuat Anda merasa siap! Ini adalah resep Hwangtae Haejangguk super sederhana yang bisa Anda buat dengan cepat saat khawatir tentang sup apa yang akan dimasak. Rasanya sangat memuaskan dan sempurna untuk hidangan yang menghangatkan.
Bahan-bahan- 1 genggam besar ikan pollack kering (sekitar 50g)
- 800ml kaldu (kaldu ikan teri dan rumput laut yang dibumbui sedikit pasta kedelai)
- 1/4 zukini, diiris tipis
- 1/2 blok tahu padat, potong dadu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/3 batang daun bawang, iris diagonal
- 1 sdm udang asin (lebih banyak dagingnya, kurangi cairannya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam sebentar ikan pollack kering dalam air dingin untuk melunakkannya. Peras kelebihan air dengan tangan. Panaskan 1-2 sdm minyak perilla di wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis ikan pollack kering. Anda juga bisa menambahkan air rendaman saat menumis untuk memperdalam rasa kaldu.
Step 2
Terus tumis hingga ikan pollack kering sedikit berwarna keemasan dan mulai berubah bentuk. Hati-hati jangan sampai gosong; tumis hingga tercium aroma harumnya.
Step 3
Tuang 800ml kaldu yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan ikan pollack kering yang sudah ditumis, dan didihkan dengan api besar. Menggunakan dasar kaldu ikan teri dan rumput laut yang dibumbui sedikit pasta kedelai akan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 4
Setelah kaldu mendidih, masukkan zukini dan tahu yang sudah disiapkan, lalu masak bersama. Aduk perlahan untuk mencegah tahu menempel di dasar panci.
Step 5
Ketika tahu sudah matang dan mulai mengapung ke permukaan, masukkan irisan daun bawang diagonal dan bawang putih cincang, lalu biarkan mendidih sebentar lagi. Kecilkan api agar bahan-bahan tercampur dengan baik.
Step 6
Terakhir, bumbui sup dengan udang asin. Tambahkan sekitar 1 sdm daging udang asin, cicipi dan sesuaikan sesuai selera. Saya merasa rasanya sudah pas hanya dengan udang asin, jadi saya tidak menambahkan garam lagi. Anda bisa menambahkan sejumput garam atau kecap asin jika suka. Nikmati sup lezat Anda!
