Sup Ikan Pollack Kering Segar dan Jernih
Sup Ikan Pollack Kering Sederhana dan Menyegarkan!
Usir gerah dengan sup ikan pollack kering yang sangat menyegarkan dan jernih ini! Sempurna untuk hari yang panas, sup ini menawarkan rasa yang ringan namun sangat memuaskan yang akan mendinginkan Anda hingga ke relung hati. Nikmati sebagai hidangan sehat atau obat mabuk yang menyegarkan.
Bahan Utama- 50g ikan pollack kering, disuwir
- 350g lobak Korea (mu)
- 1 bungkus kaldu dashi bonito (katsuobushi) siap pakai
- 3-4 lembar kecil rumput laut kering (dashima)
- 2 mangkuk besar air
- 1/2 cabai merah
Bumbu- Garam secukupnya
- 1 sdm daun bawang cincang
- Garam secukupnya
- 1 sdm daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam ikan pollack kering yang disuwir seberat 50g secara lembut dalam air dingin selama sekitar 3 menit. Hindari merendam terlalu lama karena dapat membuat ikan menjadi lembek. Setelah direndam, buang tulang atau bagian keras yang tersisa dengan hati-hati, lalu peras airnya hingga benar-benar kering.
Step 2
Potong lobak Korea seberat 350g menjadi dadu seukuran sekali gigit, mirip dengan potongan kecil. Potong ikan pollack kering suwir menjadi ukuran yang sesuai dengan potongan lobak.
Step 3
Dalam panci, campurkan 1 bungkus kaldu dashi bonito dan 2 mangkuk besar air. Masukkan potongan lobak terlebih dahulu dan didihkan. Dashi bonito memberikan rasa yang bersih, tetapi Anda juga bisa menggunakan kaldu rumput laut atau kaldu sayuran untuk efek serupa. (Catatan: Kaldu teri terkadang dapat memberikan rasa amis pada sup ikan pollack, jadi umumnya tidak disarankan).
Step 4
Setelah kaldu mendidih, tambahkan 3-4 lembar rumput laut kering dan didihkan perlahan selama sekitar 10 menit. Rumput laut akan menambah kedalaman rasa umami yang halus. Angkat rumput laut setelah 10 menit; merebusnya terlalu lama dapat melepaskan rasa pahit.
Step 5
Sekarang, tambahkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan ke dalam panci. Angkat busa yang mengapung ke permukaan untuk memastikan kaldu tetap jernih. Biarkan mendidih perlahan selama 10 menit lagi, biarkan ikan pollack menjadi empuk.
Step 6
Masukkan 1 sdm daun bawang cincang dan setengah cabai merah yang diiris. Lanjutkan mendidihkan perlahan selama 1 menit lagi untuk menyelesaikan. Cabai merah memberikan sedikit warna tetapi dapat dihilangkan jika diinginkan.
Step 7
Biarkan sup sedikit mendingin. Setelah dingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Meskipun enak disajikan hangat, sup ini sangat menyegarkan saat dingin.
Step 8
Dan inilah sup ikan pollack kering yang sangat menyegarkan dan jernih! Sup ini sempurna untuk hidangan yang mengenyangkan, obat mabuk yang menenangkan, atau hidangan ringan dan sehat untuk dinikmati di hari yang hangat.
