Sup Ikan Pollack Kering (Hwangtaeguk) yang Kaya dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering yang Dalam dan Menyegarkan di Rumah
Memperkenalkan resep ajaib Sup Ikan Pollack Kering, di mana rasa umami yang dalam dari ikan pollack kering bertemu dengan rasa lobak yang menyegarkan, dijamin akan menenangkan jiwa Anda. Sangat cocok sebagai obat mabuk atau hidangan utama yang mengenyangkan!
Bahan Utama- 1 genggam Ikan Pollack Kering (sekitar 30g), yang sudah dipersiapkan
- 1 potong Lobak (ketebalan sekitar 3cm, sekitar 100g)
- 1/2 buah cabai Cheongyang
- 1 genggam Daun Bawang (sebagian besar bagian putihnya)
- 1/4 buah Bawang Bombay (ukuran kecil)
- 5 buah Kurma kering (jujube)
- 2 butir Telur
Bumbu & Lain-lain- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdt Garam Laut (atau sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Minyak Goreng (untuk menumis pollack dan lobak)
- 5-6 cangkir Air (sekitar 1L – 1.2L)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Kecap Asin untuk sup (Guk-ganjang)
- 1/2 sdt Garam Laut (atau sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm Minyak Goreng (untuk menumis pollack dan lobak)
- 5-6 cangkir Air (sekitar 1L – 1.2L)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, persiapkan semua bahan untuk Sup Ikan Pollack Kering dengan mencucinya hingga bersih. Ini adalah langkah pertama untuk membuat sup pollack yang segar dan lezat.
Step 2
Cuci lobak, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis berbentuk cakram dengan ketebalan sekitar 3 cm. Kemudian, potong irisan lobak menjadi bentuk memanjang seperti korek api yang halus. Ini akan membantu mengekstrak rasa yang menyegarkan dan meningkatkan tekstur sup.
Step 3
Rendam sebentar ikan pollack kering dalam air dingin agar lunak, lalu peras kelebihan airnya dengan tangan. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena bisa mengurangi rasa. Potong ikan pollack yang sudah lunak menjadi panjang 2-3 cm menggunakan gunting. Panaskan 1 sdm minyak goreng dan 1 sdm minyak wijen dalam panci dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan pollack yang sudah disiapkan dan lobak yang dipotong memanjang, lalu tumis bersama selama 3-4 menit hingga tercampur rata. Menumis pada tahap ini akan menghilangkan bau amis dari ikan pollack dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 4
Tuangkan 5-6 cangkir (sekitar 1L – 1.2L) air ke dalam panci tempat menumis ikan pollack dan lobak. Jika Anda menginginkan sup yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi. Didihkan air dengan api besar.
Step 5
Bilas kurma kering di bawah air mengalir. Rasa manis halus dari kurma akan memperkaya kaldu saat sup dimasak perlahan.
Step 6
Setelah air mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masukkan kurma kering yang sudah dibilas. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10-15 menit, biarkan sup menjadi jernih dan beraroma. Penting untuk memasak cukup lama agar rasa ikan pollack dan kurma meresap sepenuhnya ke dalam kaldu.
Step 7
Setelah kaldu meresap secukupnya, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang, irisan cabai Cheongyang yang dipotong menyerong, irisan daun bawang, dan irisan bawang bombay. Penambahan sayuran segar ini akan memberikan kedalaman yang menyegarkan pada sup.
Step 8
Setelah sup mendidih kembali setelah menambahkan sayuran, kecilkan api menjadi kecil. Pertahankan mendidih perlahan agar rasa meresap.
Step 9
Tambahkan 1 sdm kecap asin untuk sup (Guk-ganjang) untuk membumbui. Rasa umami gurih dari Guk-ganjang akan semakin meningkatkan cita rasa sup ikan pollack.
Step 10
Siapkan dua butir telur, kocok dalam mangkuk. Tuangkan perlahan telur kocok dalam gerakan melingkar di sekitar tepi sup yang mendidih. Jangan diaduk segera; biarkan telur sedikit mengeras terlebih dahulu untuk efek pita yang indah sebelum diaduk perlahan untuk meratakannya.
Step 11
Tambahkan 1/2 sdt garam laut dan aduk perlahan untuk menyesuaikan rasa. Cicipi sup dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu, karena jumlah garam dapat disesuaikan dengan selera Anda, bersama dengan kecap asin.
Step 12
Sup Ikan Pollack Kering Anda yang kaya dan lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat! Ini adalah hidangan yang sempurna untuk obat mabuk di pagi hari atau hidangan yang mengenyangkan kapan saja!
