Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge: Resep Sup Pedas dan Menyegarkan
Cara Membuat Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang Lezat – Sempurna untuk Cuaca Dingin!
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge ini menawarkan kombinasi lezat antara ikan pollack kering yang gurih dan tauge segar yang renyah, menciptakan kuah yang sangat menyegarkan dan sedikit pedas. Ini adalah sup lezat yang sempurna untuk menghangatkan Anda di hari-hari yang sejuk dan berangin. Kaya akan nutrisi dari pollack dan tauge, sup ini tidak hanya lezat tetapi juga sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Nikmati semangkuk sup untuk merasa hangat dan berenergi seketika.
Bahan-bahan- 300g tauge segar
- 50g ikan pollack kering (disuwir)
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai rawit merah)
- 2 batang daun bawang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 liter kaldu (disarankan kaldu ikan teri atau rumput laut)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan tuna, teri, atau sand lance)
- 2 sdm kecap asin sup
- 2 sdm arak masak (bisa diganti dengan mirin, soju, atau arak jahe)
- (Ukuran menggunakan sendok makan standar Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering. Suwir atau potong ikan pollack kering menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5-7 cm panjangnya. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan mencegah kusut selama memasak.
Step 2
Bilas ikan pollack kering yang sudah disiapkan sebentar di bawah air dingin mengalir. Hindari merendamnya terlalu lama karena dapat menghilangkan rasa lezatnya. Peras sedikit kelebihan air setelah dibilas.
Step 3
Cuci bersih tauge segar di bawah air dingin mengalir. Pastikan semua kotoran dan sisa terbuang agar kuah sup jernih dan bersih. Tiriskan tauge yang sudah dicuci dengan baik.
Step 4
Iris menyerong daun bawang. Jika Anda suka sup yang lebih pedas, cincang halus cabai hijau Korea. (Tips: Untuk kemudahan, Anda bisa mencincang cabai terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam freezer. Ini menghemat waktu dan mencegah tangan Anda terasa pedas setelah mengiris).
Step 5
Siapkan bumbu dasar untuk kuah pedas. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm gochugaru, 3 sdm air, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm kecap ikan. Aduk rata. Merendam gochugaru dalam air sebelumnya membantu agar larut dengan baik ke dalam kuah, menghasilkan rasa yang lebih bersih dan rasa yang lebih dalam tanpa residu bubuk.
Step 6
Tuangkan 1 liter kaldu ke dalam panci dan didihkan. Kaldu ikan teri dan rumput laut atau bahkan air rendaman beras bisa digunakan, tetapi kaldu ikan teri yang bening cenderung meningkatkan cita rasa umami sup ini dengan indah.
Step 7
Setelah kaldu mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah dicuci dan ikan pollack kering yang sudah disiapkan. Aduk rata campuran gochugaru yang sudah direndam. Aroma masakan yang lezat akan mulai memenuhi dapur Anda!
Step 8
Tambahkan 2 sdm kecap asin sup untuk membumbui sup. Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada dari ikan pollack kering, tambahkan 2 sdm arak masak. Jika tidak ada arak masak, Anda bisa menggantinya dengan mirin, soju, atau arak jahe. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih dan halus.
Step 9
Didihkan hingga tauge matang tetapi masih terasa sedikit renyah. Masukkan irisan daun bawang dan cabai, lalu masak sebentar lagi. Sejumput lada hitam bisa ditambahkan sesaat sebelum mematikan api untuk aroma tambahan. (Tips Penyesuaian Rasa: Jika sup kurang asin, tambahkan sedikit garam. Jika terlalu asin, tambahkan lebih banyak air. Jika hambar, tambahkan lebih banyak kecap asin sup atau garam untuk mencapai rasa yang diinginkan).
Step 10
Selamat! Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Anda yang sederhana namun lezat sudah siap. Tampilannya terlihat sangat menggugah selera!
Step 11
Perhatikan bagaimana kuah sup terlihat jernih dan mengundang, tidak keruh. Ini berkat merendam gochugaru sebelumnya, yang memungkinkannya menyatu ke dalam sup untuk profil rasa yang lebih bersih dan lembut.
Step 12
Tauge matang sempurna namun tetap terasa renyah yang menyenangkan, dan kuahnya segar, sedikit pedas, serta sangat bersih, menjadikannya sup yang sempurna untuk menyegarkan indra Anda.
Step 13
Potongan ikan pollack kering yang lembut sangat nikmat untuk disantap. Sup ini memadukan rasa laut dan daratan secara harmonis, menawarkan rasa lezat dan manfaat kesehatan yang luar biasa.
Step 14
Bagi orang Korea, tidak ada makanan yang lengkap tanpa semangkuk sup lezat! Menyiramkan sup lezat ini di atas nasi menciptakan pengalaman yang nyaman dan menghangatkan yang menghilangkan kelelahan hari itu. Setelah hari yang panjang, nikmati hidangan bergizi ini untuk menenangkan tubuh dan jiwa – itulah inti dari kehidupan!
Step 15
Setiap butir nasi menyerap kuah pedas yang menyegarkan dengan indah, membuat setiap suapan sangat lezat. Ini adalah jenis sup yang menghangatkan Anda dari dalam ke luar dan secara alami meningkatkan energi Anda. Saat cuaca semakin dingin, sup jenis ini menjadi semakin menarik. Meskipun kita sering disarankan untuk membatasi konsumsi kuah demi kesehatan, sulit untuk menolaknya jika begitu lezat! Rasa yang terkonsentrasi dalam kuah seringkali lebih lezat daripada bahan padatnya, dan menikmati sup dengan benar berarti mencampurkan nasi ke dalam kuah, bukan? Inilah mengapa kita dikenal sebagai ‘bangsa sup’. Di cuaca dingin seperti ini, semangkuk sup yang menyegarkan dan sedikit pedas benar-benar yang terbaik.
