Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge (Kongnamul Bukkeoguk)
#Resep Sup Ikan Pollack Kering Praktis dengan Panci Presto #Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge
Nikmati sup ikan pollack kering yang kaya rasa dalam sekejap menggunakan panci presto! Metode ini membuat ikan pollack kering menjadi sangat empuk, mengeluarkan rasa umami yang kaya. Kami akan memandu Anda membuat sup yang menghangatkan ini dengan tambahan tauge untuk kesegaran. Sup ini jernih dan sedikit pedas – sempurna untuk hidangan utama yang mengenyangkan atau obat mabuk!
Bahan Utama- 80g ikan pollack kering (Bukkeo)
- 250g lobak Korea (Mu)
- 150g tauge segar (Kongnamul)
- 1/2 bawang bombay ukuran besar
- 4 cabai Cheongyang
- 2.5L air
Bahan Bumbu- 2 sdm arak masak (atau Mirin)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm arak masak (atau Mirin)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap ikan (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm garam (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita lihat semua bahan yang dibutuhkan untuk sup tauge dan ikan pollack kering yang lezat ini.
Step 2
Masukkan ikan pollack kering yang sudah dibersihkan ke dalam mangkuk dan tuangkan 2 sendok makan arak masak. Ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat ikan pollack lebih empuk.
Step 3
Tambahkan 2 sendok makan minyak wijen ke ikan pollack dan pijat lembut. Ini akan menambah aroma kacang yang lezat dan rasa pada sup.
Step 4
Siapkan 2.5 liter air. Menggunakan air dalam jumlah banyak akan memastikan kuah yang jernih dan kaya rasa.
Step 5
Pindahkan ikan pollack kering yang sudah dibumbui ke dalam panci presto. Tambahkan 1.5 liter air. Tutup panci dengan rapat dan didihkan dengan api sedang-tinggi. Setelah panci presto mulai mendesis, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5-7 menit. Langkah presto ini membuat ikan pollack menjadi sangat empuk. Kita akan menyisihkan sisa 1 liter air untuk ditambahkan nanti bersama lobak dan tauge.
Step 6
Saat ikan pollack sedang dimasak, bilas 150g tauge segar di bawah air dingin mengalir dan tiriskan dengan baik. Sisihkan. Tauge bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi kita akan menambahkannya di akhir.
Step 7
Kupas dan cuci 250g lobak Korea. Potong terlebih dahulu menjadi empat bagian besar. Lobak sangat penting untuk menambah rasa segar dan sedikit manis pada kuah.
Step 8
Potong masing-masing dari empat bagian lobak menjadi irisan tipis seukuran sekali suap, dengan ketebalan sekitar 0.3 cm. Lobak yang diiris tipis akan melepaskan rasanya lebih mudah ke dalam kuah dan memasaknya lebih cepat.
Step 9
Cuci 4 buah cabai Cheongyang, buang tangkainya, dan iris tipis melintang sekitar 0.5 cm. Jika Anda suka rasa yang lebih pedas, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak cabai.
Step 10
Kupas dan cuci setengah bawang bombay, lalu iris tipis memanjang.
Step 11
Setelah panci presto mendesis, matikan api. Biarkan selama sekitar 5 menit agar tekanan bisa keluar secara alami. **Yang terpenting, tunggu hingga semua uap benar-benar keluar sebelum mencoba membuka tutupnya.** Membuka paksa tutup saat masih ada tekanan dapat menyebabkan sup panas muncrat, jadi bersabarlah dan prioritaskan keselamatan!
Step 12
Saat Anda membuka panci presto, ikan pollack seharusnya sangat empuk dan mungkin sudah terurai secara alami. Sekarang, tambahkan lobak yang sudah diiris dan sisa 1 liter air. Didihkan kembali campuran ini dengan api sedang-tinggi. Lobak akan melunak dan meresapkan kuah dengan rasa segarnya.
Step 13
Setelah lobak mulai terlihat transparan, tambahkan semua tauge yang sudah disiapkan ke dalam panci dan terus masak. Tauge akan menambah tekstur renyah yang menyenangkan dan meningkatkan kualitas sup yang menyegarkan.
Step 14
Saat sup mendidih perlahan, campurkan bahan bumbu dalam mangkuk terpisah: 2 sdm arak masak, 2 sdm minyak wijen, 2 sdm kecap ikan, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm garam, dan sejumput lada hitam. Campuran bumbu ini adalah kunci kelezatan sup ini!
Step 15
Ketika tauge sudah empuk-renyah (sekitar 3-5 menit), aduk rata campuran bumbu yang sudah disiapkan. Cicipi kuah dan sesuaikan rasa asinnya sesuai selera. Menggunakan kecap ikan akan menambah lapisan rasa gurih ekstra.
Step 16
Terakhir, tambahkan bawang bombay iris dan cabai Cheongyang cincang. Masak sebentar lagi selama satu atau dua menit. Menambahkannya di akhir akan mempertahankan aroma segar dan rasa pedasnya.
Step 17
Taburkan sedikit lada hitam, dan Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Anda yang lezat siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
Step 18
Terlihat menggiurkan, bukan? Ikan pollack yang dimasak sempurna dengan panci presto sangat empuk dan gurih, hampir meleleh di mulut. Kuahnya jernih, sedikit pedas, dan sangat menyegarkan – sungguh lezat, dan sempurna untuk mengobati mabuk!
Step 19
Menggunakan panci presto membuat sup ini sangat mudah dan cepat disiapkan, sambil tetap mencapai rasa yang dalam dan memuaskan. Ini adalah hidangan yang benar-benar memuaskan. Kami sangat menyarankan Anda untuk mencobanya!
