Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge (Hwangtae Kongnamul Guk)
Sup Pollack dan Tauge yang Lezat dengan Kuah Kaya Rasa – Sempurna untuk Meredakan Mabuk atau Sarapan!
Hari ini saya akan memperkenalkan Hwangtae Kongnamul Guk (Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge) dengan kuah yang sangat menyegarkan dan sedikit pedas yang pasti akan membuat Anda ingin terus meminumnya! Rasa gurih dari ikan pollack kering, dikombinasikan dengan lobak yang renyah dan tauge segar, menjadikannya sempurna untuk meredakan mabuk atau sebagai sarapan yang mengenyangkan. Kami menambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah untuk sentuhan pedas, dan sup ini sangat cocok untuk menghangatkan tubuh di cuaca yang tak menentu. Nikmati cita rasa sup segar ala restoran di rumah Anda sendiri dengan Hwangtae Kongnamul Guk yang mudah dibuat ini! #HwangtaeKongnamulGuk #HwangtaeGuk #SupSarapan #SupLobakPollack #SupMeredakanMabuk
Bahan Utama- 100g ikan pollack kering (Hwangtae), disuwir
- 100g lobak
- 100g tauge
- 1 buah cabai Cheongyang
- 1 buah cabai merah
- 2 batang daun bawang
- 1 butir telur
Bumbu & Kaldu- 2 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang) atau kecap ikan
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen
- 0.1 sdm garam laut kasar (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 6 cangkir kaldu (disarankan kaldu teri-kelp atau air beras)
- 2 sdm kecap asin untuk sup (Gukganjang) atau kecap ikan
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm minyak wijen
- 0.1 sdm garam laut kasar (sesuaikan selera)
- Sejumput lada hitam
- 6 cangkir kaldu (disarankan kaldu teri-kelp atau air beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci tauge di bawah air mengalir hingga bersih dan tiriskan dengan baik. Anda bisa mengiris lobak tipis-tipis, tetapi untuk kuah yang lebih kaya rasa, hari ini saya akan mengirisnya seperti korek api tipis.
Step 2
Rendam sedikit ikan pollack kering yang sudah disuwir di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang tidak perlu, lalu peras perlahan kelebihan airnya. Potong ikan pollack menjadi potongan seukuran sekali gigit sekitar 3-5 cm menggunakan gunting. Persiapan ini membantu kuah menyerap rasa ikan pollack yang lebih dalam.
Step 3
Panaskan minyak wijen dalam panci yang dalam di atas api sedang-rendah. Masukkan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis hingga sedikit berwarna keemasan. Selanjutnya, masukkan lobak yang sudah diiris dan tumis bersama. Pada tahap ini, tambahkan 1-2 sendok makan kecap asin untuk sup atau kecap ikan sambil ditumis untuk lebih meningkatkan rasa gurih dari bahan-bahannya. Tumis hingga lobak menjadi transparan, lalu tuangkan 6 cangkir kaldu yang sudah disiapkan.
Step 4
Setelah kaldu ditambahkan, didihkan di atas api besar. Saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang, tutup panci, dan masak selama sekitar 5 menit agar rasa lobak dan pollack meresap sepenuhnya ke dalam kuah. Kemudian, tambahkan tauge yang sudah dicuci bersih dan tutup kembali panci, masak selama 5 menit lagi hingga tauge matang. Tips untuk mencegah bau amis dari tauge adalah hindari terlalu sering membuka tutup panci setelah menambahkannya.
Step 5
Sekarang, tambahkan irisan tipis cabai Cheongyang untuk rasa pedas dan cabai merah untuk warna. Jika Anda kurang suka pedas atau memasak untuk anak-anak, Anda bisa menghilangkan cabai Cheongyang atau menyesuaikan jumlahnya. Kocok ringan telur di mangkuk kecil dan siapkan irisan daun bawang. Saat sup mendidih kembali, tuangkan perlahan kocokan telur di sekitar tepi panci. Setelah menambahkan telur, tahan keinginan untuk segera mengaduk; biarkan matang dan membentuk gumpalan lembut sebelum diaduk perlahan hingga tercampur rata. Terakhir, sesuaikan rasa dengan garam laut kasar jika perlu, dan taburi dengan sedikit lada hitam. Sup Hwangtae Kongnamul Guk Anda yang lezat kini siap!
Step 6
Sup Hwangtae Kongnamul Guk yang sudah jadi ini memiliki kuah yang sangat menyegarkan dan sedikit pedas, menjadikannya salah satu sup favorit saya. Sangat cocok untuk sarapan, dengan banyak bahan, Anda bisa menikmati semangkuk yang mengenyangkan bahkan tanpa nasi.
Step 7
Jika Anda memilih menggunakan bubuk cabai alih-alih cabai Cheongyang, sentuhan pedas yang dikombinasikan dengan kuah yang menyegarkan menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk sup pereda mabuk.
Step 8
Sup ini sangat nikmat saat dimasak dan dinikmati pada hari-hari hujan atau saat cuaca dingin.
