Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge: Hidangan Berkuah Bening dan Menyegarkan
Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge: Sup Segar Sempurna untuk Meredakan Pusing Setelah Minum atau Sarapan Bergizi!
Mengingat cuaca yang semakin dingin, saya jadi lebih sering mendambakan semangkuk sup hangat. Rasanya tidak lengkap jika makan tanpa sup, terutama saat sarapan. Hari ini, saya akan berbagi Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge yang sangat menyegarkan, cocok untuk meredakan pusing dan membangunkan indra Anda. Kuahnya yang jernih dan kaya rasa benar-benar tiada duanya! Mari kita buat sup ajaib yang akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap.
Bahan Utama- Tauge 70g (sekitar 1 genggam)
- Ikan Pollack kering (strips) 1 genggam (sekitar 20g)
- Tahu 1/2 blok (sekitar 150g)
- Daun bawang, sedikit (sekitar 1/4 batang, utamakan bagian putihnya)
Bumbu & Lainnya- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Pasta udang asin 1.5 sdm (termasuk cairannya)
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Pasta udang asin 1.5 sdm (termasuk cairannya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan pollack kering menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Rendam dalam air dingin selama kurang lebih 10 menit hingga lunak. Jangan buang air rendaman ini; air tersebut akan digunakan sebagai bagian dari kuah kaldu, memberikan rasa gurih dari ikan pollack.
Step 2
Cuci bersih tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan. (Langkah ini opsional, tetapi jika Anda juga membuat salad tauge, Anda bisa merebusnya di sini.) Jika Anda akan membuat salad tauge, sisihkan sebagian tauge rebus untuk salad tersebut. Sisakan tauge yang tersisa untuk sup.
Step 3
Masukkan potongan ikan pollack kering yang sudah direhidrasi ke dalam panci. Ikan pollack yang lunak akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada kuah kaldu.
Step 4
Tuangkan air yang digunakan untuk merendam ikan pollack ke dalam panci berisi potongan ikan pollack, lalu didihkan dengan api sedang. Perhatikan saat kuah kaldu berubah menjadi keruh keputihan dan harum.
Step 5
Setelah kuah kaldu mendidih, tambahkan tahu yang sudah dipotong dadu. Biarkan mendidih sebentar hingga tahu matang dan lembut.
Step 6
Ketika sup kembali mendidih, tambahkan bawang putih cincang dan irisan daun bawang. Terakhir, bumbui sup dengan cairan dari pasta udang asin. Mengambil hanya cairannya dari pasta udang asin akan lebih mudah menyesuaikan rasa asinnya dan memastikan rasa yang bersih. Anda bisa menambahkan sedikit garam biasa jika perlu. Masak sebentar lagi agar semua rasa tercampur, dan Sup Ikan Pollack Kering dan Tauge Anda yang lezat siap disajikan!
